2015 Marsannay Village: Der findes næppe en mere interessant landsby-appellation, når det gælder værdi for pengene, måske sammenlignet med Chorey Les Beaune. Den store kunstner er Sylvain Pataille, en ny ung vildmand, som tager sig af mange andre vingårde i Gevrey og Morey som ønologisk konsulent og vingårdschef. Indtil da var det kun Bruno Clair i Marsannay, der var interessant, men nu er det tid til at genoverveje. Han spiller nu førsteviolin. Hans signatur-Pinot Noir, deraf sammenligningen med Chorey, er kendetegnet ved en enorm tæthed og næsten overdådig rigdom, næsten gamay-agtig i deres blå og sorte frugt. Marsannay Village er meget finere og mere legesyg end den enkle Bourgogne Rouge. Masser af elegance, hindbær dominerer med lidt slåen nedenunder. Der er også fine, søde kirsebær. Også violer med sorte kirsebær og frodig blåbærsaft. Denne vin har også en stor, charmerende frugtsmag og sødme. "Lækker" er fællesnævneren for alle Sylvain-vine. Fyldig krop, utrolig velsmagende i munden. Ikke så tæt og kraftig som Bourgogne Rouge, men derimod meget fin, delikat og lækker. Vinen har omkring 13 % alkohol, masser af søde hindbær i smagen, fyldig sød blomme, masser af tryk i eftersmagen. Mindre klassisk orienteret, mere drikkelig og velsmagende og arketypisk i den henseende. Everybodys darling, der er ingen bedre måde at starte Bourgogne på. Overvældende smuk, erotisk, sexet. Den er der med det samme. 93-94/100

2015 Gevrey Chambertin Premier Cru Clos Prieur: Nu er vi allerede arketypisk dybt inde i Gevrey Chambertin. Denne vin har den maskuline side og samtidig den fylde og rigdom, som er så typisk for de store steder i Gevrey. Gevrey er aldrig så solbærpræget som Vosne Romanee, aldrig så hindbærsexet som Chambolle, men har stadig den sødme og frugtighed, der kendetegner disse to kommuner. Det er ikke for ingenting, at Chambertin Grand Cru af mange anses for at være en del af Bourgognes topklasse. Fantastisk frugt, tæt surkirsebær, slåen, med et strejf af skovjordbær og hindbær. Udvikler et stort tryk, øjnene trækker sig sammen. Et vidunderligt tæppe af tanniner ligger under. Frisk syre, et strejf af grønne elementer, forårsaget af gæring med stænglerne. Stor frisk struktur som følge heraf. Mineraliteten bliver ved med at løbe ned ad tungen. Fint salt, men aldrig for meget. Vinen forbliver sexet og erotisk, frodig, og alligevel er den samlet og maskulin. I Bordeaux-sprog ville man sige, at dette er en vin på grænsen mellem Saint Julien og Pauillac. Vinen bliver hængende i næsten to minutter. Alligevel er det ikke en vin, man skal knæle for, men blot en ode til nydelse med klasse og struktur, uden at det skræmmer kenderen. Vinen er stadig ekstremt velsmagende og har alligevel årtier foran sig. Dette er stort set perfekt, smuk bourgogne, og hvis prisen er rigtig, er dette den absolutte topklasse af de bourgogner, jeg ofte drikker. Simpelthen en stor fornøjelse. Hvad står tilbage som indtryk? En filigran kompleksitet, en erotisk maskulinitet og en fremragende balance. Mine ord lyder næsten som en stor vin, jeg ved det. Men dette er ikke en stor vin, bare en ret perfekt Bourgogne og en arketypisk Gevrey Chambertin. Det er den slags, der med rette bringer folk til Bourgogne, og som bør drikkes ofte. 95-96/100

2015 Chambolle Musigny Village: Denne Chambolle Musigny understreger alt det, der gør Chambolle så speciel, da Thierry producerer Gevrey Chambertin og Chambolle Musigny. Og hvad Gevrey har i form af struktur, størrelse og storhed, mangler Chambolle. Men som vin er den sååå blød, sååå sexet, sååå smigrende, sååå hindbærsexet og iørefaldende. Smuk at hoppe ind i. Selv mineraliteten, det stenede, virker blødt og frugtagtigt. Det hele danser og er så utroligt lækkert. To ligaer over Bourgogne Rouge. Det er ikke kun jordbær, masser af hindbær og kirsebær, men også fin blomme. Den har også en vis struktur og linje samt et fint saltholdigt spor. Vinen er så vidunderligt saftig og frisk. Smukt terroir og mineralitet, men den forbliver en stor prima ballerina, en ung, yndefuldt smuk pige på forårsmarken. 93-94/100

2015 Chambolle Musigny Premier Cru Le Beaux Bruns: Den unge pige på forårsmarken, som jeg lige har nævnt i Chambolle Village, vokser op her og er allerede en ung, selvsikker kvinde i den giftefærdige alder. Røget smag til de fine kirsebær, sten er tilføjet, struktur. Men vi forbliver meget blødere, saftigere, rundere og mere møre end i Gevrey Chambertin Premier Cru. I munden er vinen mindre legende og delikat, men lige så saftig som Village. Og så utrolig lækker. Det var forbandet svært ikke at sluge fadprøven. Så gjorde jeg det, og slurken blev hængende i lang tid. Men alt forblev så fint. Et salt, mineralsk spor, men aldrig overvældende, aldrig udmattende, bare understøttende den vidunderligt fine kirsebær-, jordbær- og hindbærfrugt. Dette er så utroligt behageligt. Alligevel er jeg nok mere på Gevrey Chambertin-siden af Premier Cru'en hos Thierry end på Chambolle-siden. For jeg kan også rigtig godt lide den lidt mere "Pauillac-agtige" smag. Denne Chambolle er mere på den anden side af Bordeaux. Det er en fin, delikat Saint-Emilion, måske endda en delikat Pomerol i sin delikatesse. Thierry Mortet er virkelig en genial opdagelse. Det er fantastisk, at jeg nu begynder at arbejde med ham. Jeg skulle have gjort det før. Han har en ideel portefølje med sine fire drømmevine. Det er som Sylvain Pataille, bedst værdi for pengene. 95+/100

2015 Chorey-les-Beaune Village Piece du Chapitre Monopol: Dette er en monopollage fra Tollot-Beaut. Vinmarken ligger lige ved siden af Aloxe-Corton, en meget let skrånende bakke mod syd. Vinmarkerne er over 60 år gamle, og Tollot-Beaut har været eneejer og vinproducent på dette sted siden 2001. Druerne afstilkes helt og gæres spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller andet bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. Meget tæt kirsebærnæse, næsten et strejf af Amarena, kirsebærlikør, marcipan, knuste kirsebærsten. Det hele understøttes af ekstremt florale aromaer. Violer, forglemmigej og nelliker. En klar komponent af sort frugt. Lidt blåbær tilføjes gradvist. Smagen er tilsvarende kompleks. På trods af den sensationelle indgangskvalitet er det allerede et kvantespring fra Bourgogne Rouge til denne første enkeltmarksvin fra Tollot-Beaut. Den viser stor spænding og tæthed. Vinen vibrerer. Igen disse sorte og blå frugter. En masse kalkstensaffinitet. Terroiret skinner tydeligt igennem. Vinen er kraftfuld og alligevel uendelig fin og drikkelig. Sååå saftig! Frugten er sød og meget aromatisk på samme tid. Det er ikke en stor vin, men blandt de mindre vine er det et eksemplarisk eksemplar med ægte ambitioner. Vinen har greb i ganen, tanninerne er til stede, men ikke kantede, men fine, næsten polerede. En fornøjelse for både unge og gamle. En fornøjelse på et forbløffende højt niveau. Vinen er altid ekstremt pålidelig med sin ekstra, erotiske sexappeal i denne modne, søde, komplekse frugt.
94+/100

2015 Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières": Druerne afstilkes fuldstændigt og gærer spontant efter en kold maceration i beton. Dette efterfølges af malolaktisk gæring og modning i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller andet bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. Lavières har en sprød rød farve i glasset. I næsen er vinen virkelig underspillet. Lidt dild, surkirsebær, alt er velstruktureret, men vinen har stadig brug for lidt tid. I munden er kraften og intensiteten imponerende. Der er brugt 45 % nyt træ her. Alt er perfekt integreret. Friskheden er imponerende. Delikat og burgundisk i ordets bedste betydning. Afbalanceret, elegant og med fine tanniner. Vinen slutter på en ligefrem salt note og er overdådigt charmerende og lækker. Så rund og så smuk! 93-94/100

2015 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Monopole "Champ Chevrey": En monopollage. Chorey-les-Beaune og Savigny-les-Beaune har altid været gode og pæne, sympatiske indgangsvine. Det er de stadig, men for nylig på et niveau, der normalt er forbeholdt 1er Cru fra Cote de Nuits. Alle bør være opmærksomme på, at årgangene efter 2007 repræsenterer et reelt spring i kvalitet, tæthed og race. Druerne afstilkes helt og gæres spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder på halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller anden bifangst ikke tillades gennem denne kontrol. Næsen på denne tætte og koncentrerede, næsten elementære vin lover en rigdom og en intensitet af frugt og race, som aldrig før er set i Savigny. I munden popper den næsten, så meget race og spænding kommer på tværs, stort sødt og surt samspil, stenet salt mineralitet, fineste frugtsyre, silkeagtig poleret tannin, høj intensitet overalt, alle sanser berøres, men alligevel er harmoni det overvejende indtryk. Koncentrerede vilde hindbær og et strejf af cassis. Denne monopollage er fuld af spænding, hurtig, lang, med smag af varme kirsebærsten og har en super god, sprød syre, spænding, kraft, finesse, alt er der. Giv den fem år, og du har en stor bourgogne til en lav pris i glasset 94+/100

2015 Beaune 1er Cru "Clos du Roi": Meget gamle vinstokke, over 60 år gamle. Vinmarksarbejdet på Tollot-Beaut udføres også uden brug af herbicider eller pesticider, så tæt på naturen som muligt. Druerne afstilkes helt og gæres spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller andet bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. Meget intens, tæt næse, klart varmere og mere fløjlsagtig, fyldigere, rigere end vinene fra Chorey eller Aloxe. Næsten som en Pommard i sin intense, runde, charmerende kraft. Bouqueten er ikke desto mindre enormt stram med mint- og krydderiindslag, men har en fantastisk balance. I smagen er Clos du Roi også tæt, meget udtalt og noget skarp i sine tanniner, men kraftfuld i ordets bedste betydning. Der er også en meget tæt sammenvævet frugt, stedet har brug for lidt tid. Kombinationen af stram syre og sprød frugt er stimulerende. Clos du Roi overrasker med en lang finish, men mangler stadig at finde sine fødder til sidst, så lad den gerne hvile i fem år. Vinen har et enormt potentiale! Karakteren af denne Pinot er noget mere moden i frugten og lavere i syren end husets Savigny'er, hvilket giver den storhed og flothed. 95+/100

2015 Beaune 1er Cru "Grèves": Det meget specielle terroir i Grèves, et oprindeligt flodleje, kendetegner vinen med sin høje mineralitet, kridtholdig, salt, snarere gold, ru og kantet end sødmefuld. Derfor er næsen altid tydeligt præget af den mineralske base og træ, tobak, ristede aromaer, brændt kød, tjære og trækul, derefter sort te, brombær, cassis, kun langsomt røde søde kirsebær og høj mineralitet, salthed allerede i næsen, stenpulver, lidt eksotisk antydning, måske endda lidt passionsfrugt. Til denne vin er kun halvdelen af druerne afstilket, 50 % som hele klaser, og derefter gæret spontant efter kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder på halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine til den afstilkede del ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller anden bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. I kombination med årgangens tilgængelighed er Grèves vidunderligt mineralsk, men forbliver rustik, næsten skarp og meget tannisk i sin kerne. Det er typisk for vinen. Men med flere års lagring kan den slå mange andre vine, da den er en rigtig langdistanceløber, der nogle gange virker massiv og grov i sin ungdom, men viser sig at være en stor gentleman, når den modnes. Grèves minder meget om en 1er Cru fra Gevrey-Chambertin, som allerede er ret langt fremme i det sydlige Bourgogne! 96/100

2015 Aloxe-Corton Village: I Aloxe-Corton er der ud over kalkstensindholdet også en stor andel blåt ler, dvs. højt jernindhold, og Aloxe-Corton er køligere end stederne i Beaune og Chorey-les-Beaune. Sammen med jernindholdet resulterer det i betydeligt mere smagfulde, sortfrugtige vine. Noget køligere i karakteren, men samtidig kraftigere og mere kraftfuld i udtrykket. Vinene minder altid lidt om Clos de la Roche Grand Cru fra Cotes de Nuits, det er nok det hvidblå ler og terroirets kølighed, der er skyld i det. Druerne afstilkes helt og gæres spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Det giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller andet bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. Jeg har i årevis undret mig over, hvorfor disse grandiose vine fra Aloxe-Corton har det sværere hos forbrugerne end de ekstremt charmerende vine fra Chorey eller Savigny. Og lige efter mit besøg hos Comte Vogüé faldt skællene fra mine øjne. Vi har en karakteristik her i Aloxe-Corton, som vi har i Chambolle Musigny med Bonnes-Marres Grand Cru eller endnu mere udtalt med Clos de la Roche. Vi har sort frugt og violer. Kirsebær, brombær, granatæblekerner, sort jord, en masse tryk, men alt forbliver mørkt. Efter nogen tid i glasset kommer der sorte kirsebær, blåbær og mørke rosenblade til. Meget krydret og tæt. Totalt imponerende. Dybest set som premier league Bonnes-Marres Grand Cru, som kommer fra Chambolle Musigny, på grænsen til Gevrey-Chambertin og Morey-Saint-Denis, eller Morey-vinen Clos de la Roche. Her i den sydlige del af Cote de Beaune er Corton modstykket. Dybest set en Merlot-version, hvis vi bliver i Bordeaux-sprog, af en ellers Cabernet-domineret region. Vi bevæger os væk fra den røde finessefrugt, væk fra ribs og masser af surkirsebær, hen imod disse sorte frugter, mørk jord og denne mere intense, mørke floralitet. Farven her er en strålende rubinrød med sorte refleksioner; vinen er ikke kun blækagtig og mørk, men også gennemsigtig. Dette fortsætter i næsen; på trods af sin jordagtighed og krydrethed forbliver denne Village altid fint struktureret og afbalanceret. Den har denne fine parfume af mørk frugt. I smagen er den stadig vidunderlig med sorte kirsebær, blåbær, morbær og sort jord, men samtidig helt ligefrem, stram og mineralsk i positiv forstand. Vinen slutter med surkirsebær og sorte frugter. Det er kraftfulde vine med en helt anden karakter end den sædvanlige bourgogne. Helt anderledes end de sexede, erotiske, rødfrugtige Beaunes, Choreys, Volnays og Savigny-lès-Beaunes. Natalie Tollot-Beaut forklarer forskellen med terroiret. Denne helt anderledes undergrund, ikke klassisk kalksten, men hvidt og hvidblåt ler, som i øvrigt ofte findes i Barolo og til dels i Pomerol, giver også helt anderledes vine med hensyn til maskulinitet, frugtstil og krydrethed. Måske skyldes det, at Aloxe-Corton til Corton Grand Cru har det sværere, fordi de simpelthen appellerer til et andet publikum. De er mere maskuline og tenderer lidt mod Malbec, hvis man nogensinde kan sige det om en Bourgogne. Denne intensitet kommer så kraftfuldt til udtryk, selvfølgelig uden nogensinde at være så fed som en Merlot eller Malbec, men stadig bare anderledes. Men super tiltalende og også meget velsmagende. 93+/100

2015 Aloxe Corton 1er Cru "Les Fournieres": Vinmarkerne i Fourniers blev plantet i 1950'erne, hvilket betyder, at vi har vinstokke, der er 50 til 60 år gamle. Det er præcis en hektar. Næsen på denne Fourniers Aloxe-Corton er altid meget finere og mere rødfrugtet end næsen på Village. Utrolig finesse, her klart mere rød end sort kirsebær og blomme. Denne vinmark ligger på østsiden, terroiret indeholder mange sten til leret og kalkstenen, så en masse granitsten og flint - alt det, der varmer jorden op og lagrer varme. Denne vin har en tilsvarende varmere og mere rødfrugtagtig karakter. Druerne afstilkes helt og gæres derefter spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning, ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller anden bifangst ikke tillades gennem denne kontrol. Amarena-kirsebær med violer, krydret skovjord, sort jord og blød, næsten sødlig, sort olivenpasta, sorte liljer og mørke rosenblade. Et strejf af krydret enebær. Koncentrerede, kogte sorte kirsebær, lidt søde morbær. Alt sammen understøttet af en vidunderlig sødme. En sødme, der ikke er klæbrig, men blot erotisk omfavnende med sin sorte frugt. Den omslutter alt med sin duft. Al Orientens erotik synes at være i næsen. I munden bliver det hele dog meget elegant. Meget slankere end den opulente næse antyder. Her får vi ligefremme elementer. Det sorte kirsebær igen, men ikke noget fedt eller rundt her. Den har en masse tannin. Næsten en skarp tannin og en lang finish med fine sorte kirsebærsmage. Men, som allerede nævnt, ikke så overdådigt orientalsk som drømmenæsen, men drikkelig, lækker, saftig, lang, ligetil. Fournieres er en ret massiv vin i sin karakter, lang og afbalanceret, men også kraftfuld med smag af skovjordbær, slåen, surkirsebær og hjertekirsebær. Og alligevel er alt harmonisk og tilgængeligt. Fournieres plejede at være den mest massive vin, men takket være optisk druesortering er den blevet meget finere. Vi er meget tættere på Chorey-les-Beaune i karakter end på Aloxe-Corton Village. Intet er overdrevet her, men den komplekse intensitet er storslået. Dette er den bedste Aloxe-Corton, jeg hidtil har drukket under Grand Cru Corton. Vinen har dog brug for et par år. Fremragende sager. 95/100

2015 Corton Grand Cru: Corton adskiller sig fra Corton Bressandes ved, at den vokser i en ren sydøstlig eksponering i stedet for den rene østeksponering i Bressandes, dvs. her i Corton har vi et varmere sted. Corton selv har også mere ler og blåt ler med meget jern, så vi får mere kraftfuld, tykkere og mindre fin her, både fra stedet og undergrunden, men måske lidt mere typisk Corton i denne overdådighed. Denne vin har betydeligt mere kraft og energi end de fine Bressandes. Vinene minder altid lidt om Clos de la Roche Grand Cru fra Cotes de Nuits, og det er nok det hvidblå ler og terroirets kølighed, der er skyld i det. Druerne afstilkes helt og gæres spontant efter en kold maceration i beton. Herefter følger malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye og halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller andet bifangst ikke passerer gennem denne kontrol. Alt det, jeg sagde før om den sorte frugt i Aloxe-Corton, gælder naturligvis i endnu højere grad for Corton selv. Der er mørke kirsebær og så tobak, lette røgpletter og også en æterisk komponent i form af mynte. Corton har kun 60 % nyt træ. Det kan mærkes i smagen. Corton viser orientalske krydderier i form af moskus, nelliker, enebær og næsten skarp hestesved. Utroligt meget krydderi. Peberkager, sort jord og igen denne superkoncentrerede sorte kirsebær i kombination med søde morbær og hyldebær. Som med Premier Cru Fournieres er smagen næsten dramatisk elegant og alligevel klar og ekstremt udtalt i sin ligefremhed. Ligesom i næsen mødes violer, roser og sort nellike her. Men alt er slankere, altid ligefrem, masser af sten, et fint spor af salt. Sort, tæt, krydret, men aldrig fed. Merlot-karakteren går helt tabt her. Næsens sødme, associationen og slægtskabet med højtliggende Malbec'er fra de argentinske Andesbjerge er også helt fraværende i munden. Hvis vi overhovedet har nogen Malbec-affinitet, så er det noget i retning af den ekstremt fine Grand Cuvee fra Chateau du Cèdre i Cahors. Super tæt og alligevel sexet og rund. Meget fin og legende. Dette er en stor Corton, som helt sikkert vil have brug for 10 år til at udvikle sig, men som derefter vil holde i årtier. 97-98/100

2015 Corton Bressandes Grand Cru: Der er præcis en hektar af denne vinmark. Corton Bressandes er et valgfrit navn for at skelne denne del af det særlige terroir fra Corton Grand Cru. De fleste vinbønder kalder simpelthen alt Corton Grand Cru, der er godkendt. Bressandes-stedet ligger i det køligere øst. Corton Grand Cru-stedet Tollot-Beaut ligger derimod i sydøst, hvor det er meget varmere, rigere og sødere. Corton Bressandes er dog den mest typiske del af Tollot-Beaut med denne kølige karakteristik. Gamle vinstokke, høj tæthed. Druerne afstilkes helt og gæres derefter spontant efter en kold maceration i beton. Dette efterfølges af malolaktisk gæring og lagring i over 18 måneder i halvt nye, halvt brugte barriques uden bâtonnage. Siden 2014-årgangen er der blevet brugt en optisk druesorteringsmaskine efter afstilkning ud over den strenge høst i vinmarken. Dette giver vinene endnu mere finesse og klarhed i frugten, da umodne eller forkerte bær fjernes med luft, og stilke, rosiner eller anden bifangst ikke tillades gennem denne kontrol. Som regel er denne Corton Bressandes den mere florale, klart mere velduftende Grand Cru, som det også var tilfældet i 2015. Corton er helt klart den mere monolitiske, mere eksotiske, mere orientalske vin. Bressandes viser violer, roser og liljer. Men krydderierne er ikke helt så søde. Vinen svæver og danser. Meget finere i munden også. Så legesyg. Sortfrugtet, men dansende. Bouqueten er stram i positiv forstand. Der er røgede noter, et klart hjertekirsebær, lidt mentol. Spændingen i ganen er enorm. Den bygger først op på en frugtagtig måde med hjertekirsebær og lidt mørk frugt og forvandler sig derefter til et hav af smagsnuancer af laurbær, fine grønne urter og bliver til sidst cremet. En generøs Pinot Noir, ikke så massiv som Corton, andelen af nyt træ er kun 60 procent. Den er ideel til at sammenligne, hvilken Corton der er mest tiltrækkende. Den mere opulente Corton eller den charmerende Bressandes. Der er en præference for Corton Grand Crus' kraft og omvendt for Bressandes' legesyge. Med sin krydrede længde ruller Bressandes sig op igen og igen. Så finpudsede tanniner og syre. Jeg tror, at hvis vi virkelig vil fremhæve den arketypiske sorte frugt og kraften i den blå lerjord i Aloxe-Corton og holde os til smagspræferencen, så er Corton den mest typiske vin. Bressandes er allerede et lille kompromis med Cotes de Nuits' fine legesyge og kompleksitet. Derfor betragtes den ofte som den bedste røde cru i Cote de Beaune, selv om Cotes de Nuits med sine Grands Crus er målestokken for Bourgognes overklasse. Denne Corton Bressandes bevæger sig allerede i retning af Gevrey Chambertin, næsten foran den sortfrugtige Morey Saint Denis, og det er sandsynligvis den eneste sydlige Bourgogne i denne kategori. Om det gør den bedre, eller om det er bedre at holde sig til den monolitiske Corton, må stå hen i det uvisse. For mig skal den vurderes nogenlunde ens, men klart anderledes i karakteren af sin finesse. 97+/100

2015 Volnay 1er Cru "Santenots": Volnay er den vinmarksappellation, der grænser direkte op til Meursault og er kendt for de fineste rødvine fra Cote de Beaune, den største delikatesse i hele Cote d'Or. Naturligvis dyrkes denne vinmark også biodynamisk. Alle druer afstilkes, gæres spontant, og vinene forbliver på det fine gær i barriques uden omstikning indtil aftapning. Forbløffende kraftig næse for en Volnay, klar, ekstremt passende træ, smukke røgede aromaer, brombær og søde morbær, sammen med tjære og cubansk tobak, salt mineralitet, koncentreret skovjordbær, dyb moden blomme, trækul, en antydning af estragon, masser af kraft og sødmefuld fylde stiger op af glasset, ekstremt hurtig og meget mineralsk mundfølelse, salt og sten, træ og trækul, tobak, salt- og stenpulveret går igen og igen og dækker de friske brombær og fine surkirsebær, også lidt cassis og modne hindbær, ret kraftig, lang, ekstremt mineralsk, raffineret og kompleks Volnay. Dens dybde og smag minder lidt om den kraftfulde Clos des L'Angles fra d'Angerville. En meget smuk vin, der udvikler sig mere i retning af fylde og kraftig mineralitet og biodynamiske jordkrydret bolider end i retning af en superfin charmør, meget selvstændig. En stor vin. 94+/100

2015 Côte de Nuits Village: Denne vin er også 100% afstilket. Hele klaser i mosten og gæringen. Næsen på denne Cote de Nuits er, som denne appellation generelt, ekstremt ligefrem, noget maskulin, stor ligefremhed. Meget koncentreret, giver ikke plads til jordbær og hindbær, men kirsebær og blomme, kalksten, stenmel, en masse struktur med en let raspighed, men kun en antydning af grønt krydderi. Munden kommer med en enorm mængde greb. Søde sorte kirsebær, surkirsebær og slåen, men det hele understøttes af meget modne, støttende, rappe smagsnuancer. Det giver utroligt smagfulde vine med tryk og mineralsk længde. I dette tilfælde er der også en fin urteagtig smag. Bliver hængende i over to minutter. Let tanninskarphed, salt på tungen, der ruller op igen og igen. En moden vin, som helt sikkert har brug for mere end 5 år i kælderen for at blive endnu finere. For at tillade mere sødme gennem mineraliteten, terroiret og Rappen-krydderiet. Fantastisk sjov og ret moden på samme tid. 93-94/100

2015 Volnay Les Grands Poisots: En Volnay Village fra en lieu-dit, dvs. en enkelt vinmark, med undergrund af hvidt ler. Med andre ord relativt tung jord til meget tætte, rige vine. Plantet i 1985, Nicolas Potel har arbejdet med vinstokkene i seks år. I 2015 var der hagl, frost og meldug. Det betyder et meget lavt udbytte, hvilket også er grunden til den høje koncentration i denne Volnay. Denne vin gærer som en hel klase i fjorten dage, ingen overpumpning, forsigtig ekstraktion. Derefter yderligere to uger efter gæringen på rosiner og skind for at vaske de blødere tanniner ud. Det resulterer i meget bløde, meget saftige tanniner. Næsen er meget rig af en Volnay at være, næsten overdådigt fed. Den udstråler stor finesse, intet skarpt blander sig her, og alligevel er der utrolig meget kraft, det særlige terroir. Og på trods af rapheden er krydringen ikke overdreven. Vi står tilbage med fin kirsebærfrugt, understøttet af stenmel. I munden er der dog angreb på alt. Høj intensitet, meget rige tanniner. Først hårde, så bliver de blødere og blødere, finkornede. Utrolig lang og kraftfuld for en Volnay. Løber ned ad tungen med et salt, kridtholdigt klippespor. Og alligevel mærker man Volnays silkeblødhed i eftersmagen. En vin, der hører hjemme i kælderen i mindst fem, gerne ti år. En rigtig fyrværker med kirsebær, blomme, stenmel og sort smag. En vanvittig krydrethed. Dette bliver en rigtig stor vin en dag. 95-96+/100

2015 Vosne Romanee "Les Quartiers de Nuits": En lille enkeltvinmark på 0,3 hektar beliggende lige ved siden af Grand Cru Echezeaux. Plantet i 1927, så vinstokkene er meget gamle. Denne vin er selvfølgelig heller ikke afstilket, men helklasegæring. Der findes kun 1.000 flasker af denne eliksir. Vinen gæres i en stor 600-liters tønde og modnes derefter i den samme. Efter gæringen forbliver vinen her i yderligere fire uger på de hele druer og skind. Vinen har så meget koncentration og kraft og en fantastisk rødfrugtagtig syre, at hverken træet eller den krydrede rappiness dominerer. Her kommer de røde surkirsebær, ribs, et strejf af lette brombær. Så et strejf af sorte kirsebær, men den røde frugt dominerer næsten fuldstændigt. Også frisk blomme, masser af greb. I den to minutter lange afslutning mærkes terroiret gennem kalksten, salte noter samt Rappen med en dejlig krydrethed. Det, der stadig mangler her i begyndelsen, er den frugtagtige sødme. Den har brug for lang tid i flasken. Stort potentiale, en stor vin. En lille Grand Cru med en stor fremtid. 95-97/100

2015 Beaune 1er Cru "Cuvee du Cinquantenaire": Denne cuvee indeholder fire forskellige topmarker på i alt kun 1,6 hektar. Det er ikke værd at aftappe dem hver for sig, og derfor er disse topsteder fra Beaune kombineret i denne enkeltmarkscuvee. Gamle vinstokke, ikke afstilket, gæret over fire uger i store træfade som hele klaser og derefter efterladt på skindene i fire uger for at vaske de bløde tanniner ud i anden akt. Næsen er næsten arketypisk Beaune. Så blød, så rund og frodig. Let røget note, let sabelkrydderi, men alt sammen dækket af søde, bløde kirsebær, også lidt amarena. Sød blomme, lidt hyldebær og derefter sorte kirsebær. Aromatisk meget tæt. Meget slankere i munden, lidt tørre tanniner, urteagtigt krydderi, fin længde. Meget stor Beaune, men for mig som fadprøve mangler den stadig en smule sødmefuld saft. Jeg savner stadig den charmerende sødme. Så meget vægt på ekstrakt, tannin og rappe, at du bør tilføje 10 års flaskelagring, enormt potentiale. 94-95/100

2015 Beaune 1er Cru "Les Greves": Denne cru blev plantet i 1904. Prephylloxera. Lille udbytte fra meget gamle vinstokke. Helklasegæring efterfulgt af en lang macerationsperiode. Der er så meget kraft og frugt fra de gamle vinstokke, at de rosiner og tanniner, der er i cuvéen, er afbalancerede. Næsen er sød og tæt, men allerede fyldt med tannin. Masser af sort frugt, tryk, brombær, meget koncentrerede hindbær, tætte sorte kirsebær, surkirsebær, slåen sammen med store blomsteraromaer. Enorm tæthed. Fyldige tanniner i munden, noget tør. Masser af rosiner, men også et utroligt frugtpres. Balancen er klart i frugtens favør. Vinen har brug for ti år. Masser af volumen. Dette er en stor Beaune. En ganske perfekt Premier Cru. 96+/100

2015 Vosne Romanee 1er Cru "Les Suchots": Vinstokkene blev plantet i 1937. De er for det meste upodede. 0,4 hektar, dvs. meget små mængder. Ejet af Nicola Potel siden 2009. Helt afstilket, gæret som hele klaser. Yderligere 4-5 ugers maceration, efterfulgt af lang lagring på mellemstore træfade uden omstikning. Næsen er helt dækket af frugten. Rød frugt med stor sødme. Vi har mere sødme her, som ikke er helt så udtalt i Village, men som allerede er antydet der. Vi har rød frugt, vi har en ekstremt klassisk orientering. Blomme, slåen og masser af søde kirsebær, herunder sorte kirsebær. Der er også et strejf af blåbær og brombær, men så kommer der hele tiden denne vidunderlige røde frugt af surkirsebær og solbær. Superfin tannin i munden. Ekstremt poleret. Stadig lidt tør, men dette er en fadprøve, der allerede viser stor saftighed. Frem for alt denne klassiske søde røde frugt igen. Meget lang, meget intens, men aldrig skarp i tanninen. Aldrig bidende fra rosinerne, men udstråler allerede en stor harmoni som fadprøve. Dvæler i over to minutter. Terroir, kalksten. En ret perfekt Vosne Romanee, som nok kun har den ulempe, at den er for dyr. Men ellers er den fremragende. Det er en glæde og arketypisk Vosne Romanee. Dette er en vin i stil med en Dujac. Sublim og værdifuld. 97-98/100

2015 Savigny Les Beaunes Village Blanc: Kun 0,5 hektar, hovedsageligt på kalksten. Gamle Chardonnay-vinstokke, et meget stejlt sted. Køligt klima på trods af den lidt sydlige eksponering. På trods af den varme 2015-årgang viser vinen en udpræget udtryksfuld, endda kølig næse med let grønlig og gul frugt. Hvide ferskner, lidt lime og krydret passionsfrugt. Sød, hvid grapefrugt, kridt. Godt greb i munden. Meget flot mineralitet. Stor længde, rund og alligevel sprød og frisk, en vin med utrolig meget karakter. En berigelse af mit program. Dette er virkelig en smuk vin fra perfekte vinstokke med en perfekt beliggenhed. Med en lang finish. Smukke kridt-, kalkstens- og tanninsmage med salt, der løber hen over tungen. En vin med stor karakter. 94-95/100

2015 Bourgogne Pinot Noir: Ligesom Chardonnay Bourgogne lagres halvdelen af Pinot Noir i rustfrit stål og halvdelen i barriques. Alle vinmarkerne til denne vin ligger nu i den kølige bjerglandsby Meloisey, hvor Agnes bor. I modsætning til tidligere bruger hun ikke længere de unge vinstokke fra Pommard og Auxey Duresses som supplement, men kun de gamle vinmarker fra disse høje, kølige steder. Meget fin blommenæse med kanel. Lidt kødtartar, mørke kirsebær, lidt Amarena, krydret. Vinen er 80 % afstilket og 20 % helklasepresset og gæret. Og derefter tappet på flaske efter ca. et år. Smuk surkirsebærsmag i munden. Ud over surkirsebær og slåen, som er typisk for Agnes, er der også frisk blomme og kanel. En fin krydring fra de 20 % Rappen er tilføjet. Medium længde, fint køligt kridt-kalkstensspor fra det høje terroir. En kølig, velsmagende entry-level Pinot Noir med en vidunderlig længde. Delikat som altid. Dette er ikke en kraftfuld vin, men en enormt drikkelig, elegant Pinot Noir, der synger og danser med glæde. 91/100

2015 Auxey Duresses rouge: Som navnet antyder, blev denne vin udelukkende dyrket i Auxey Duresse. Denne vin er også 80 % afstilket og 20 % knust som hele klaser. Helt gæret i betontanke. I dag betragtes denne gamle metode igen som den ideelle form for gæring. Vinen tappes på flaske efter ca. 14 måneder på fad. 20% af dette er nye barriques. Stor friskhed i næsen. Høstet ikke for sent for at bevare den friskhed og legende finesse, som kendetegner Agnes' vine i det varme år 2015. Auxey Duresses er lige så kølig og fin som naboappellationen Monthelie, der begge grænser op til Meursault og Volnay, det fineste kridt- og kalkstensinterroir i Cote de Beaune. Vidunderlig surkirsebær, kirsebær i alle dens variationer i næsen. Men også her igen denne fine blomme, lidt koriander og kanel, hyldebær, mørke bær. Alt sammen krydret, fint, dansende. Munden er bare super chic. Så fin og frisk frugt. Kirsebærret dominerer klart. Alting spræller. Et sted mellem en superfin Barolo og Dolcetto. Blindt ville jeg ikke have placeret den her i den burgundiske Pinot Noir. Næsten piemontesisk Nebbiolo-finesse. Denne vin er så uendelig fin og alligevel aromatisk. Den giver stor glæde. Den er rørende og bevægende, men ikke i sin kraft, men i sin legende, dansende finesse. Denne flaske vil altid blive drukket. En ret ideel Zech-vin med en smuk kridtagtig, let salt-sød finish. Men finesse bør være målet for kenderen. Det er ret inspirerende film for sådan en lille vin. 93-94/100

2015 Pommard Les Combes: En lille enkeltvinmark fra gamle vinstokke med et meget lille udbytte. På grund af haglskader i 2015 er der kun tre barriques. Agnes' sædvanlige opskrift: 80 % afstilkede druer, 20 % hele klaser under gæringen. Denne vin er modnet 100 % i barriques efter at være gæret i beton efter en lang macerationsperiode. Logisk nok er det de vine, der har mest volumen, alene på grund af beliggenheden. Og alligevel er denne Pommard holdt ekstremt moderat med hensyn til træ. Her kommer meget fyldige, næsten kraftige, søde kirsebær. Sorte kirsebær, røde kirsebær, surkirsebær, bare en anelse surkirsebær. Vi er mere til den søde, rige frugt her. Meget varmere, rigere og mere voluminøs i munden end den superdelikate Auxey Duresses. Her er vi tætte. Her har vi tannin og kraft. Vinen har masser af slagkraft og bevarer alligevel altid det dansende kirsebær, frugten. Den bliver aldrig for rund, den forbliver altid legesyg med kirsebærrene på trods af al sødmen. Smuk længde. En arketypisk Pommard uden ulemperne ved brede, tykke vine. Dette er simpelthen vinmagerens koncept. Hun elsker den lidt tidligere høst. Hun elsker friskheden i vinen. 94+/100

2014 Nuits Saint Georges 1er Cru Vieilles Vignes: Som alt fra den biodynamiske producent Prieure Roch som en fuld klase, fodtrampet uden omstikning, lang gæringstid. Vinen er modnet ekstremt længe i barriques. Vinen er let uklar, som det ofte er tilfældet med Prieure Roch, som med alle vinbønder, der ikke afstilker. Heller ikke her filtreres eller fines noget. Røget, tæt næse. Blomme, modne kirsebær, lidt kanel, men også hyldebær. Meget krydret, dyb, jordagtig, men alt forbliver med rød frugt. Noget amarena, sorte kirsebær, røgede smagsnuancer. Også røgelse. Meget sprød, tydeligt præget af Rappen i munden. Massive, men ekstremt finkornede tanniner. Ikke noget groft, bare ekstremt nærværende. Det hele slutter med kirsebær og pommersk blomme et langt sted. Flint, kalksten og en masse bid. Vinen vil helt sikkert have brug for 10 år, men vil så vise en masse charme i sin røde og sorte frugt, når tanninen endelig har overgivet sig, og friskheden fra Rappen kommer helt igennem. Det hele passer helt perfekt, bare svært tilgængeligt som ung. Minder helt om Dujac i sin stil. Imponerende. En stor engangsvin. 95-96/100

2014 Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Corvees Vieilles Vignes Monopol: Denne vin kommer fra samme vinmark som Premier Cru Vieilles Vignes. Det er en forhåndsudvælgelse af de vinstokke, der er høstet ved maksimal modenhed, og som har bevaret mindre, mere koncentrerede bær som følge af druesprøjtningen. Her bliver kun denne del skåret ud i overensstemmelse hermed og blandet for at lave den bedste Cuvee fra denne vinmark, som ligger lige bag vineriet. Naturligvis med samme metode som altid hos Henry Roch. Helklase-maceration, trampet under fødderne. Alt bevæges senere kun ved hjælp af tyngdekraften, også tønderne. Der er ingen mekaniske pumper i vineriet. Selv ved den endelige aftapning tilføres saften manuelt fra cuveetier-tanken. I år med meget lavt udbytte, som f.eks. i 2016, fyldes vinen endda direkte fra fadet uden tilsætning af svovl. Det er simpelthen en ekstrem vingård. Denne Clos des Corvees har en rig, meget mere sort-frugtagtig næse end alle de andre vine. Blåbær, brombær, røg, trækul, koncentrerede sorte kirsebær, masser af laurbær, røgelse, enebær, sort olivenpasta, mørke krydderier og sort jord. Man tror næsten, at man har en L'Ermita fra Alvaro Palacios' Priorat eller en af Argentinas Malbec-vine i topklasse foran sig. I munden tager tingene virkelig fart. Det er sjældent, man oplever så hyperkoncentreret Pinot Noir-frugt. Så meget pres. Øjnene og munden trækker sig sammen. Tanninerne er stadig lidt tørre, men de er meget finkornede. Intet er bittert, bare koncentreret, lang og intens. Et flinteladet spor af limesalt løber ned ad tungen. Og igen og igen dukker der sort frugt op i udkanten af tungen. Den bærer en let bitterhed med sig. Men ikke fra frøene, men fra den hyperkoncentrerede frugt. Alt sammen holdt frisk af de medgærede rosiner. Dette er et møde af den tredje slags. Vinen har brug for 10 år eller mere. En dag bliver den et brag af en vin og en fænomenal, koncentreret, helt selvstændig Pinot. Denne 2014 er meget imponerende, men kun for modne Pinot-drikkere, som allerede har erfaring med Pinots gæret i rosiner, og som kan lide denne idiosynkratiske stil. 97-98+/100

2012 Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Corvees Vieilles Vignes Monopol: 2012'eren er først lige blevet frigivet. Et godt år efter 2013 og sammen med 2014. Selv om 2014 er meget tanninholdig, var 2012 så stor en årgang, at man besluttede at frigive vinen senere. Den var for lukket i begyndelsen. Masser af kold røg og meget sød frugt i næsen. Der er også modne blommer og ribs, Amarena-kirsebær, søde kirsebær, slåen. Men alt sammen sødt, mørkt og lidt kedeligt. Vinen er let uklar og har et meget let oxidativt præg. Men det gør den meget interessant og spændende og giver den en meget let morbid karakter. Munden er smuk og samtidig meget finurlig. Også her har vi en masse friskhed og samtidig en masse blomme i kombination med en let oxidativ, morbid stil. Super utraditionelle ting, men også ekstremt velsmagende. Rige tanniner, totalt poleret. Denne vin er også langt fra færdig. Jeg ville gemme den væk i mindst 10 år. Og denne vin er også forbeholdt drikkere med masser af Bourgogne-erfaring. Drikkerne med en præference for skæve, idiosynkratiske, "fuldfede" vine.
96-98/100

2014 Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Argillieres: I modsætning til de andre Cote de Nuits-vine er denne ikke ler, men 100 % kalksten på en undergrund af kridt. Derfor altid en anden mineralitet, et andet terroirindtryk. Biodynamisk som alt andet, 100% "full bunch", trampet under fødderne. Opskriften her er den samme som for alle Henry Rochs vine. Disse Rappen-vine giver denne vidunderlige røgede næse, denne friskhed, den urteagtige smag. Det hele med blommer, kirsebær, brombær og blåbær, der flyder i det. En hel kold frugtskål med enebær, estragon, timian og koriander. Men dette sted på ren kalksten har betydeligt mere elegance end de to andre Premier Crus. Den røde frugt forbliver, det hele ender i en salt finish. Og så kommer kirsebærret op igen og igen. Det er næsten forbløffende, at dette domaine har en vin i sit program, som er så frugtdrevet og samtidig så rig på tanniner. Totalt poleret, totalt elegant. Dette bliver en kæmpe. Du skal give den 10 år, men så vil den være storslået. Elegant og frugtagtig på samme tid. En af de bedste Pinots, jeg havde fornøjelsen af at smage i 2014. Jeg er meget begejstret. 99-100/100

2014 Vosne Romanee 1er Cru "Les Suchots": Med denne vin falder vi dybt ned i røgelseskassen igen. Frugten viser stor modenhed. Den har de rigtige relationer. Udstråler så meget kraft og tæthed. Du lugter til vinen og ved: Lad den være i fred. Rør den ikke de næste 10 år. Munden skriger det samme og giver dig samtidig en løgn, for frugten er fantastisk frisk. Så tæt, så rødfrugtet. Kirsebær, solbær, slåen. Men alt sammen pakket ind i denne kolde røg. Lang, stenet finish. På den ene side et totalt sensuelt frugtbundt, på den anden side en rappende, urtekrydret, udenjordisk vinoplevelse. Balancen mellem de to komponenter opnås nok ikke inden for de næste 10 år, men det vil ske på et tidspunkt, da tanninen er utrolig poleret. Og vi havde også fornøjelsen af at smage årgange tilbage til 2001 i denne smagning. Disse vine er ved at vende. De har bare brug for tid. Men når de gør det, er de fantastiske. 98-99 / 100

2015 Nuits Saints Georges Village "Lavieres": En meget mere maskulin næse end Vosne Romanee. Vinene fra Nuits-Saints-Georges er mere sort-frugtagtige. Lerjord i stedet for kalksten. Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100% afstilket og også optisk og digitalt eftersorteret. 100 % sunde, modne bær. Fodknust efter præ-maceration. Mere tanninholdig selv i næsen. Hvis Vosne Romanee er en Saint Julien i Bordeaux, er Nuits-Saints-Georges en Pauillac med denne maskuline karakter. Den forbliver maskulin i munden, men samtidig er der også en masse rød frugt her. Bare lidt mere koncentreret, mere bidende. Samtidig lidt slankere, lidt mindre kompleks og udfarende end en Vosne Romanee. Tanninerne er lange og silkeagtige. En superelegant Nuits-Saints-Georges. 94/100

2015 Chambolle Musigny Village "Combe d'Orveau": Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100 procent afstilket og optisk og digitalt sorteret. 100 procent sunde, modne bær. Fodpresset efter præ-maceration. Denne Combe d'Orveau støder direkte op til Grand Cru Musigny. Combe d'Orveau er en parcel, der er opdelt i tre steder: Village, Premier Cru og Musigny Grand Cru som den bedste del. Village-stedet er noget køligere om foråret og modner derfor ofte aldrig helt. I varme år som 2015 er denne Village dog på Premier Cru-niveau. Næsen er en ode til glæden. Solbær, røg, jordbær, hindbær, smukke søde røde kirsebær. Meget fin, meget legende. Fantastisk kompleks i sin høje smag. Volnay fra Cote de Nuits. Også fin, legende og lang i munden, men stadig dansende. Aldrig trættende. Feminin og elegant. Ikke stor og til at falde på knæ for, men velsmagende og overvældende i sin rødfrugtige charme, fremragende understøttet af den polerede tannin fra kalkstensjordene. 95+/100

2015 Vosne Romanee 1er Cru "Aux Brulees": Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100% afstilket og også optisk og digitalt eftersorteret. 100 % sunde, modne bær. Fodknust efter præ-maceration. Røget, tæt rød frugtnæse understøttet af sorte kirsebær og trækul. Det hele er utroligt blødt for en Vosne Romanee. Rød og solbær. Utrolig spænding i munden. Den vibrerer, er utrolig saftig, lang, ekstremt fine tanniner. Masser af terroir-udtryk. Lang, stenet, salt finish og alligevel kommer den tilbage som en saftig, skinnende begivenhed. Det er meget sjovt. 2015 er året for mig. Den har mere struktur end den tilsvarende frugtige 2009. Den har mere sexappeal og erotik end den tanninrige 2010. Den er dybest set en mere intens, noget mere frugtrig version af de elegante 2012'ere.
96-97/100

2015 Vosne Romanee 1er Cru "Les Suchots": Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100 procent afstilket og optisk og digitalt sorteret. 100 procent sunde, modne bær. Knust med fødderne efter præ-maceration. Suchots ligger præcis mellem Grand Cru Echezeaux og Romanee Saint Vivant. Monsieur Grivot ser Suchots som den eneste Premier Cru, der fortjener at blive hædret som en Grand Cru. Det særlige ved Suchots er, at vinen er meget tidlig, meget åben med intens, sprængfyldt rød, sød frugt. Alligevel holder vinen i årtier. Endnu længere end alle de andre Premier Crus fra Vosne Romanee. Man hopper næsten ned i glasset, så smukt sød og rød er den. Smagen er elegant, med kirsebærsmag. Cocktailkirsebær, søde røde kirsebær. Et meget fint strejf af surkirsebær og ribs, men det hele går mere i retning af søde røde kirsebær. Lidt sorte kirsebær. Tanninen er ultrafin. Den fineste af alle Grivot-vine. Endnu finere end Chambolle-Musigny. Som en trukket næve i en fløjlshandske. Først når smagsindtrykkene i munden nægter at falme, bliver det klart, at dette er en enorm vin. Ren elegance, finesse og vedholdenhed. Super ting. 97-99/100

2015 Nuits Saints Georges 1er Cru "Aux Boudots": Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100 procent afstilket og optisk og digitalt sorteret. 100 procent sunde, modne bær. Fodknust efter præ-maceration. Første angreb med eksplosiv rød frugt og alligevel stadig røget, maskulin i næsen fra de mere lerede jorde. Men så bliver den ekstremt blomsteragtig. Syren, jasmin, violer og forglemmigej. Utroligt velduftende. Plus røg, myrra og enebær. Alt sammen understøttet af hyldebær. Så dyb, så krydret. Så kommer der sorte kirsebær og sort jord. Dette er en rigtig buket af mørke smagsnuancer. Uden at blive tung eller overdådig sød. Den forbliver bestemt europæisk og træagtig. Den bliver ikke eksotisk. Munden er utrolig harmonisk og gør mine fordomme om Nuits-Saints-Georges til skamme. Så afbalanceret og smørbløde tanniner. Men de mørke, træagtige smagsnuancer er der også her. Blomsteraromaerne spiller modspil. Sådan en enorm buket af smagsindtryk. Grandios kompleksitet. Ikke så positivt endimensionel som de rødfrugtige Vosne-Romanee-vine, men flerlaget og mystisk. Der er altid noget nyt at opdage med hver ny slurk, hver ny næse. Og alt hænger ved. Super ting. Den bedste Nuits, jeg kender, meget anderledes, men på niveau med 1er Cru fra Prieure Roch. 97-98+/100

2015 Clos de Vougeot Grand Cru: Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100% afstilket og også optisk og digitalt eftersorteret. 100% sunde modne bær. Fodpresset efter præ-maceration. Grivots Clos de Vougeot løber fra den nordlige kant af vinmarken til omtrent midten. En lang stribe med tre eller fire forskellige terroirgraderinger. Det er derfor, at denne Grivot Clos de Vougeot er kommet i top tre blandt Bourgogne-dommerne for sin utrolige kompleksitet. Vinen har så meget energi. Den er så elegant. Den minder om en top Cote Rotie i sin stil. Den er en gentleman i sin silkeagtige elegance. Tanninerne er så polerede, og alligevel dvæler alt i to minutter. Vinen passer godt til vildt, til krydret stegt kød. Den passer til alt, hvad der er rigt, og alligevel har den denne utrolige elegance, som gør, at den også kan drikkes som en kabale om aftenen ved pejsen. Den beruser, fordi næsen har så mange lag. Og alligevel så utrolig lækker. Den har en vidunderlig sødme, er saftig og så delikat. Det er den første 100-point-vin, jeg har smagt her i denne omgang. Selv om jeg kunne have trukket på skuldrene af denne topscore for to Premier Crus, er denne vin så krystalklar, så fin og elegant. Så strålende i sin saftige frugt. Den er virkelig en sand fornøjelse. 100/100

2015 Echezeaux Grand Cru: Som alle Jean Grivots vine fuldstændig afstilket. Og derefter visuelt sorteret. I modsætning til mange andre, som faktisk er mere i retning af "fuld klase", foretrækkes afstilkning her. I lighed med den direkte nabo Domaine Romanee Conti, som nogle gange gærer rosiner og hele drueklaser. Altid fuld afstilkning her. Bærrene forbliver uforstyrrede, og de første dages maceration finder sted med hele bær, hvilket resulterer i intracellulær gæring. Det giver mere elegance og frugt. Knusningen finder sted bagefter. Bærrene knuses derefter meget omhyggeligt med hånd og fod, der sker ikke noget mekanisk her. Det er det, der gør Jean Grivots og DRC's vine så unikke i deres frugtighed. Og det kan diskuteres, om "full bunch"-metoden hos Dujacs og Prierure Rochs giver de smukkeste vine i det lange løb. De er mere specialiserede, men Jean Grivots vine er så elegante, sexede, erotiske, frugtagtige og saftige. Det er virkelig svært at slå. Smagt efter Clos de Vougeot er Echezeaux lidt mere sortfrugtet, lidt tættere og mere kraftfuld med et stort tryk. Masser af sorte kirsebær og krydderurter fra Provence. I munden har vinen lidt mere greb og tryk end Clos de Vougeot, præcis som næsen antyder. Den har så meget kraft. En stor Echezeaux, selv om jeg foretrækker den superfine Clos de Vougeot.
98-99/100

2015 Richebourg Grand Cru: Økologisk (ikke certificeret) vinmarksarbejde. Alt er altid omhyggeligt 100 procent afstilket og også optisk og digitalt eftersorteret. 100 procent sunde, modne bær. Knust med fødderne efter præ-maceration. Richebourg, en legendarisk vingård. En vinmark lige over Romanee Conti, hvor den næsten flade del af bakken bliver til en blid skråning. Ofte, og det er også tilfældet med Grivot, er dette den mest udtryksfulde næse af alle. For mig er La Tache og Richebourg det absolutte non plus ultra i Bourgogne. Så udtryksfuld. Fuld af kirsebær. Så indtagende og alligevel voluminøs. Sød og alligevel delikat på samme tid. I modsætning til den tidligere smagte Echezeaux er smagen en ode til rød, sød frugt, til kirsebær i alle dens facetter. Underlagt fine provencalske krydderier. En fin blomstret note, men en uendelig harmoni. Dette er finessen fra Clos de Vougeot med frugtigheden fra de bedste Vosne Romanees. Og det hele får en lille turbolader. Dette er stor film. Den er lige så stor som Chambertin Clos de Beze fra Rousseau, som vi smagte for to dage siden, eller Musigny Grand Cru fra Comte Vogue. Dette er noget af det allerbedste, som Bourgogne og dermed hele vinverdenen kan producere. Det er en sublim vin, en stor vin, og alligevel er den lækker fra første sekund. Aldrig overvældende. For mig er det den bedste vin, jeg har smagt i hele verden i 2015. Jeg har ikke råd til den, men det er præcis min slags vin! 100+/100