Når franskmændene fanger dig
Med undtagelse af champagne er jeg sjældent udsat for franske vine. Det er ikke, fordi jeg ikke kan lide dem, men min smag fører mig altid tilbage til Riesling fra min hjemegn. Så jeg er tilsvarende uerfaren, når det gælder vinene fra Loire. Selvfølgelig har jeg allerede prøvet Sancerre og Pouilly Fumé, og jeg kan også godt lide en Muscadet Sèvre et Maine med østers. Men Savennières vine var helt nyt territorium for mig, især fordi Chenin Blanc faktisk ikke er en af mine yndlingsdruesorter. Hvor tog jeg dog fejl!
I begyndelsen af året inviterede jeg et par venner til en vinaften. I stil med en flaskefest medbringer alle en flaske. Der var ikke specificeret nogen regioner, alle kunne medbringe, hvad de havde lyst til. Blandt alle de flasker, jeg kendte, dukkede der en ret uanselig flaske op.<link http: www.gute-weine.de frankreich loire nicolas-joly les-vieux-clos-5.html _self>Les Vieux Clos fra <link http: www.gute-weine.de frankreich loire nicolas-joly.html _self>Nicolas Joly . Jeg genkendte vinproducentens navn mindst én gang, et af de store navne inden for biodynamik. Men jeg havde aldrig smagt nogen af hans vine før.
Vi havde valgt store bourgognebægre, hvilket viste sig at være en god beslutning. Allerede det første blik på vinen afslører, at dette ikke er en helt almindelig Chenin Blanc. Med en næsten olieagtig viskositet og en mørk gyldengul farve minder den mere om en tung Chardonnay. Bouqueten er forførende. Skovhonning, meget modne gule stenfrugter, æblecider, kvædegelé og et strejf af neglelakfjerner skaber tilsammen en sky af ekstravagance. Kraftfuld, men ikke påtrængende eller endda forstyrrende. Snarere spændende! Minder mig stærkt om nogle orange vine, jeg vil helt sikkert gætte på en lang macerationsperiode.
I smagen kommer der andre smagsindtryk til, som giver <link http: www.gute-weine.de frankreich loire nicolas-joly les-vieux-clos-5.html _self>Les Vieux Clos en krydret, vild tone, som man ikke nødvendigvis ville forvente af Chenin Blanc. Ikke den meget omtalte våde uld, som druesorten er så kendt for, men egentlige krydderier som malurt og honningkager. Der er også en brioche-lignende gærnote, som vi kender det fra Millésimé Champagne.
Syren giver tilstrækkelig struktur til at opretholde den komplekse struktur. Den er frisk og nærværende og styrker vinen uden at være snerpende. Et strejf af røde bær og citrusfrugter føjes til den ellers gulfrugtige og modne grundsmag. Den holder længe, både i glasset og på ganen. Eftersmagen er i første omgang præget af de stærke frugt- og krydderiaromaer, men de subtile, mere elegante toner som ekstraktsødme og gærmodning giver altid genlyd.
