Enhver, der nogensinde har stået foran de stejle skråninger ved Mosel, kan forestille sig, hvad det vil sige at dyrke vinmarkerne: en masse manuelt arbejde, sved og blodige fingre. Vinmarkerne er så stejle, at maskiner ikke har en chance. Næsten alt her skal gøres i hånden. Kort sagt: Enhver, der vover at etablere en ny vingård på Mosels stejle skråninger, må enten være skør eller have en uendelig passion for Riesling i topkvalitet. Det er ikke underligt, at mange vingårde lukker deres døre for altid, for med alle de anstrengelser, der er involveret, er det næppe muligt at modstå markedets prispres.
Men Rebecca Materne og Janina Schmitt gør præcis det modsatte. De to unge vinmagere tog springet og glæder nu vinelskere med fantastiske Mosel-rieslinger fra terrasserede vinmarker. De har rusket op i vinscenen i et par år nu, men de er for længst holdt op med at være et insidertip.
Jeg mødte Janina og Rebecca i 2018, og de gav mig ikke indtryk af, at de var drevet til vanvid. Der var ild i deres øjne, men det skyldtes den lidenskab, hvormed de talte om deres arbejde.
De kunne have gjort det lettere for sig selv, for som sagt er terrassevinavl et opslidende arbejde. Men jeg tror, at det ville have været et uendeligt kompromis, hvis de havde etableret deres vingård i en anden region.
Nogen sagde engang til mig: "Kvalitet er den bedste forretningsplan", og i Materne og Schmitts tilfælde er det helt sikkert sandt. Kvaliteten af deres vine er deres topprioritet, de påtager sig de strenge krav til terrassevinavl og fokuserer på en konsekvent reduktion af udbyttet (20-35 liter/ha). Druerne udvælges i hånden, og kun sunde druer bruges til vinen.
Rebecca og Janina lægger meget engagement, tålmodighed og muskelkraft i deres vine, men de klarer sig uden andre eksterne tilsætningsstoffer (bortset fra svovl).
I kælderen forlader de sig udelukkende på spontan gæring og giver deres rieslingvine så meget tid på bundfaldet som nødvendigt. Det vil sige mindst 6-8 måneder, i nogle år endda betydeligt længere.
De fine Mosel-rieslinger modnes hovedsageligt i stål, men de to bruger også nogle få brugte franske egetræsfade og et 600-liters akaciefad. Rieslingerne fra disse fade blandes hovedsageligt i Wunschkind Riesling og findes også til dels i Winninger Hamm. Resten af sortimentet kommer udelukkende fra stål.
Indsatsen betaler sig, og Rebecca og Janinas succes giver dem ret: deres vingård vokser støt. De startede med sølle 0,7 hektar i 2012 og har nu 3,5 hektar. De købte nogle af deres vinmarker ud af lejemålet via en crowdfunding-kampagne, hvilket gjorde dem endnu mere uafhængige. For at kunne klare væksten med hensyn til infrastruktur flyttede de for nylig deres vineri, så nu kan de virkelig komme i gang.
Rebecca Materne og Janina Schmitt mødtes i øvrigt under deres studier og fandt begge vej til vinen ad omveje. De kommer ikke fra vinbondefamilier, så der var ingen vingård hos forældrene, som de kunne overtage. Alligevel var der et øjeblik, hvor den fine druesaft fascinerede dem så meget, at de ønskede at få et professionelt fodfæste i vinens verden. De besluttede sig for at studere ønologi i Geisenheim. Det var der, de mødtes for første gang - sikke et sammentræf og sikke et held for os vininteresserede.
Efter at have afsluttet deres studier endte de to på vingården Heymann-Löwenstein efter forskellige stop undervejs. En af de bedste adresser ved Mosel, ja, hvad siger jeg, en af de bedste adresser i hele Tyskland.
Selv om alle disse stop havde en enorm indflydelse på de to, og de kunne tage noget med til sig selv og deres arbejde, var det Reinhard Löwenstein, der blev Rebecca og Janinas store støtte. Han betroede dem stillingen som kældermester på vingården, og de var i stand til at dele opgaverne mellem sig. Kun på den måde kunne de opbygge deres egen vingård på deltidsbasis. Er det ikke fantastiske forhold? Mens man arbejder på en af de førende vingårde, lærer og får erfaring, kan det kun være en god ting gradvist at opbygge sin egen virksomhed.
I mellemtiden dedikerer de to sig kun til deres egne vine, for forretningen blomstrer, og der er stor efterspørgsel efter deres rieslingvine. Og med rette, for de er sjove at drikke og leverer det, man forventer af en fantastisk Mosel-riesling.
Brød- og smørvinen fra Materne og Schmitt hedder "Wunschkind", og de unge vinmagere kunne ikke have fundet på et bedre navn. For i sidste ende er vinen netop det, et drømmebarn. Denne vin er belønningen for det hårde arbejde og den lange vej, de har tilbagelagt for at etablere vingården. "Wunschkind" er en cuvée af Riesling fra forskellige vinmarker, en fremragende introduktion til sortimentet.
Sprøde citrusnoter dominerer næsen og får selskab af smagsnuancer af grønne æbler i ganen. Ledsaget af en vidunderlig mineralitet. Man får næsten fornemmelsen af, at Rieslingen er blevet kørt hen over en skiferplade under aftapningen, så man bogstaveligt talt kan smage den.
Generelt er Materne og Schmitts vine præget af denne kølige aroma og mineralitet. De er meget slanke og ligger på et utroligt højt niveau. Lad os tage Koberner Riesling, som dyrkes på blå skifer i umiddelbar nærhed af den store Heymann-Löwenstein-sponsor. På den ene side har Koberner Riesling en delikat, cremet konsistens, mens den på den anden side virker kølig og slank. De typiske æblearomaer i Riesling ledsages af en prikkende mineralitet og saftige frugtsmage som appelsin og mandarin. En utrolig spændende blanding af forskellige påvirkninger, som ikke på noget tidspunkt kommer i vejen for hinanden. Tværtimod supplerer de hinanden perfekt og skaber ægte drikkeglæde.
Rebecca Materne og Janina Schmitt fremstiller deres vine med stor lidenskab, kæmper sig igennem den strenge vindyrkning på terrasser i Mosel og belønner sig selv og os med disse vidunderlige rieslinger. De to viser på imponerende vis, hvorfor rieslingvine fra Mosel er så eftertragtede over hele verden. Jeg er sikker på, at vi kommer til at høre meget mere fra denne stærke duo. Jeg ser frem til alt det, der endnu er i vente.
