Du spørger, Lobenberg svarer: Spørgsmål #1.
Hver dag benytter mange af vores kunder lejligheden til at spørge Heiner Lobenberg om hans mening eller en personlig vinanbefaling. Spørgsmålene spænder fra ret generelle formuleringer til detaljerede scenarier. Det glæder os at se, hvor aktivt og entusiastisk vores kunder engagerer sig i emnet vin. Derfor vil vi fremover offentliggøre de mest spændende spørgsmål i vores blog - så alle kan være med.
Til den første del af den nye blogversion af "Du spørger, Lobenberg svarer" har vi valgt Markus V.'s spørgsmål.
Du spørger:
Kære hr. Lobenberg,
Efter mange års afholdenhed fra Bordeaux har 2012 Château Moulin Haut-Laroque fået mig til at tænke to gange over, om jeg skal abonnere på Bordeaux igen. Jeg kan også rigtig godt lide Trocard Monrepos fra dit sortiment. Ud fra din beskrivelse kunne Haut Musset og Clos Manou også være interessante. Jeg foretrækker fine vine, som regel Riesling og Pinot Noir. Hvilken Bordeaux i ovennævnte prisklasse vil du anbefale? Eller måske giver Sydfrankrig meget mere værdi for pengene? Jeg tøver stadig og ser frem til dit råd.
Bedste hilsner fra den nedre del af Rhinen
Markus V.
Lobenberg svarer:
Kære hr. V.,
jagten på elegance i vin er måske noget i retning af den hellige gral. I princippet er der ingen god vin, der ikke har en perfekt balance. Efter min mening er de nævnte vine forenet af en udpræget Merlot-komponent. Merlot giver vinen dens silkeblødhed og legende frugt - ingen tvivl om det. Jeg tror, at hvis man elsker Pinot Noir og Riesling - og de druesorter deler evnen til at formidle oprindelseslandets fodaftryk på en magisk elegant måde - så sætter man pris på en livlig syre i vinen. Syren udgør en slags rygrad i enhver vin og giver den elegance, når den er velintegreret og indbyder til den næste slurk.
Du finder sådanne elegante vine i Sydfrankrig. Men generelt er vinene her ofte noget mere modne og kraftige. Klimaet er meget anderledes end i Bordelais. Et godt tip fra mig er Château Du Retout. Jeg ville tage den fra en mindre årgang, så vil den være mere elegant og smigrende for ganen, selv når den er ung. 2011 ville være et godt valg her. Et andet meget varmt tip: Château Le Queyroux, Le Joyau, f.eks. fra 2012. Omkring 50 % Merlot, biodynamisk produceret, fra en stormester, eller rettere et vinmagergeni. Fin Bordeaux, legende, animerende frisk og afbalanceret. En af de store forførelser i Côtes de Blaye.
Med venlig hilsen
Heiner Lobenberg
