Lobenbergs restauranter - den 485Grad

"485Grad-konceptet har sine rødder i den originale Napoletana-pizza og dens traditionelle produktionsproces, der går helt tilbage til det 18. århundrede. Det særlige ved det? Vi holder det på den måde! Og det er præcis derfor, vi skiller os ud fra mængden: Vi bager uden snedige smagsforstærkere og andre uønskede tilsætningsstoffer. Gær, salt, mel og vand er grundlaget for vores pizzadej, som vi lægger vores hjerte og sjæl i.

Men hvad ville sult være uden tørst eller en sulten gæst uden noget at drikke? Derfor har vi forsynet vores pizza med et udvalg af håndværksøl og læskedrikke som medspillere. Hver af de tilbudte drikkevarer ved, hvordan man imponerer, og de er harmonisk ophøjet af os til den innovative, men enkle scene i 485Grad. Her giver vi også vores udvalg af vine, fra charmerende nykommere til populære klassikere, et glitrende spotlight.

Ja, vi er et pizzeria. Men der er pizzariaer og pizzariaer. Vi hører helt klart til den anden gruppe, fordi: Vi elsker god mad! Vores udprægede kærlighed til produkter er tydelig fra det allerførste blik på vores menu. Ud over vores runde, sprøde kerneprodukt er vi kendetegnet ved vores høje kvalitetsstandarder for friskhed, regionalitet og sæsonbestemthed. Fra vores hjemmelavede antipasti og desserter med kompromisløst bæredygtig chokolade til vores vinkort - vi er transparente, produktfanatiske og passionerede!"

Pizza Hellboy - rød djævel med charme

"Piménton de la Vera (DO) - det står for paprika, der er røget og malet over egetræ som basis for en fyldig chorizo, som f.eks. den fyrige spanske chorizo Iberico Negra. Lyder det stærkt? Det syntes vi også og kombinerede chorizoen med sød og subtil chilihonning. Resultatet var vores meget efterspurgte og ret 'hotte' Hellboy-pizza, som har været en af vores hovedpersoner på 485Grad lige siden. Vi ville elske at gå gennem helvede med denne pizza!"

Ingredienser:






° Fior di Latte mozzarella ° Chorizo Iberico Negra ° San Marzano-tomater ° Oregano ° Pimenton de la Vera ° Chili ° Honning

"2011 Riesling Kabinett 'Scharzhofberger', som dulmer pizzaens krydring med sin store sødme- og syrebalance, og som med sin tilsyneladende uendelige drikkelyst straks kalder på et glas mere eller endnu bedre en flaske."