Klimafaktorerne for 2020
De vigtigste klimafaktorer i 2020 er hurtigt forklaret med tre tal:
- Nedbør omkring Beaune fra april til september: 215 mm (lidt over 400 mm er normen)
- Solskinstimer omkring Dijon fra april til september: 1573 timer (kun lige under 1300 solskinstimer på et almindeligt år)
- Gennemsnitstemperatur omkring Beaune mellem april og september: 18,5° C (normalen er i øjeblikket et gennemsnit på 17° C i denne periode)
Efter endnu en ret mild vinter i 19/20 kom udspringet (marts) og blomstringen (midt-slut maj) tidligt igen i 2020. Den første halvdel af året viste en stor amplitude mellem køligt og allerede usædvanligt varmt. Den eneste konstant var tørken. Bourgogne-veteranen Fréderic Barnier - Louis Jadots højt besungne driftschef - opsummerer det rammende: "Disse usædvanlige forårsforhold er nøglen til at forstå den usædvanlige karakter af denne årgang, da planterne var i stand til at syntetisere høje niveauer af organiske syrer." I slutningen af april og begyndelsen af maj bemærkede Faiveleys vingårdschef: "Vi er 24 dage foran årgang 2019". På det tidspunkt stod det klart, at dette ville blive endnu en meget tidlig historie.
På ganen udviser 2020-årgangen generelt ret fine tanniner, hvilket er en imponerende præstation i betragtning af det betydelige forhold mellem skind og saft, som helt sikkert skyldes blidere presning.
Sommeren havde lidt færre ekstreme varmetoppe end 2019 og 2018 samt lidt køligere nætter. Samlet set var 2020 dog faktisk det varmeste af de tre år. Det glemmes ofte, at varme - og især tørke - ikke kun koncentrerer sukkerudviklingen, men også syre og tanniner på grund af lavere udbytte og tykke bærskaller. Høj modenhed, masser af tannin og høj syre - en drøm! Neal Martin fra Team Galloni har stor ros til vinproducenternes arbejde i dette usædvanlige år: "På ganen har 2020-årgangen generelt ret fine tanniner, hvilket er en imponerende præstation i betragtning af det betydelige forhold mellem skind og saft, som helt sikkert skyldes blidere presninger." Mange domaines bruger også større fade til lagring, så selv hos Jadot, som har sit eget tonnelleri, indtager foudres og 500-liters fade nu deres naturlige plads ved siden af de klassiske 228'ere. De, der ikke tilpasser sig, bliver kogt varme i sådanne år.
Den kraftige middelhavssommer gav endelig Bourgogne den tidligste høststart siden 2003 i midten af august, men det var ikke ualmindeligt, at de fulde 100 dages modningstid efter blomstringen blev nået før høsten. For smagslegenden Neal Martin er enhver sammenligning med 2003 ugyldig takket være den "bemærkelsesværdigt høje friskhed".
Flere og flere domaines skifter til junglelignende løv som en parasol à la Methode Leroy. Mange parceller høstes nu ikke kun inden for få timer af store plukningshold, men også normalt kun i de tidlige morgentimer. Utallige domæner forlænger lagringsperioden med endnu en vinter på fade, som d'Angerville gjorde i 2018, for at tilføre vinene mere spænding. Andre forkorter lagringsperioden for at overføre mere ungdommelig friskhed til flasken. Fra vinmarken til vinfremstillingen har alle topvinslotte udviklet de rette metoder og midler til at klare varmere år. "Med andre ord, da vækstsæsonen 2020 med alle sine ekstremer er meget forskellig fra 2003, er det også den måde, producenterne har grebet den an på," understreger William Kelley.
En anden faktor, der hjalp 2020 med at opnå storhed på trods af varmen, var hastighed. Det er ikke tilfældigt, at Neal Martin gav sin 2020-rapport titlen "dancing the quick step". Hastighed er nøglen - især i beslutningstagningen hos vinproducenterne, som har lært af år, hvor der nogle gange blev høstet for sent og for ustruktureret. Og i forhold til deres høsthold, som bliver stadig stærkere og større som følge heraf. Domaine Faiveley startede den manuelle høst i 2020 med utrolige 300 personer - det er vanvittigt!
Men da kvaliteten af de hvide 2020'ere i mange tilfælde er tæt på "best ever", vil de sandsynligvis blive absorberet af markedet lige så hurtigt som de sjældnere røde.
Kvaliteten af druerne
Druesundheden var temmelig fejlfri på grund af den intense tørke langs alle Côtes. Instagram-druer så langt øjet rakte. Høstmængden af den mere varmefølsomme Pinot Noir fra de meget koncentrerede bær var ret lille, endnu mindre end det allerede lille 2019 og dermed omkring en tredjedel mindre end normen. Chardonnay-høsten var mere generøs og kun marginalt under det langsigtede gennemsnit. Men da kvaliteten af de hvide 2020'ere i mange tilfælde er ret tæt på "best ever", vil de sandsynligvis blive absorberet af markedet lige så hurtigt som de sjældnere røde. Selv om ingen rigtig kunne bruge det, kom den hamrende sene frost i foråret 2021 uanmeldt og brændte nogle vinmarker næsten helt af. En af de mindste druehøst i moderne tid! Dette påvirkede selvfølgelig også i første omgang tildelingerne i 20'erne. Så hvis du vil være på den sikre side, bør du sikre dig din yndlings-Pinot Noir fra 2020 så hurtigt som muligt. Hvad der kommer til at ske næste år, står stadig skrevet i stjernerne.
Les Rouges 2020 - en naturkraft
Den er ikke særlig malerisk, den rummelige nye bygning, som tilhører den kommende skjulte mester Nicolas Rossignol i udkanten af Beaune. Med et ironisk glimt i øjet fortalte Nicolas mig i begyndelsen af smagningen noget, som jeg tænkte meget over i de følgende måneder: "Den sidste 'rigtige' årgang af Bourgogne Pinot Noir var 2017. 2018 var mere Grenache: rund, kraftig, moden, mørk frugt. I 2019 høstede vi Syrah: fast, mørk, stærk syre, men middelhavsagtig. I 2020 havde vi så Mourvèdre i fadene: Pinots med en farveintensitet, der er uden fortilfælde i Bourgogne, plus de fineste tanniner og en overvældende friskhed." Det vil han nok kunne bedømme godt, for næppe nogen anden vinproducent af dette lille domænes størrelse lægger så meget årgangsdybde fra topstederne tilbage i sin kælder for at frigive dem, når de er klar til at drikke, som Nicolas Rossignol. Han flyttede endda ind i denne nye bygning for at få plads til sin konsekvente filosofi med sene udgivelser.
Jeg plejer at lede efter analogier til ældre årgange, men jeg kan ikke finde en analogi til 2020'erne.
Bourgogne for insidere
I den varmende brise fra store årgange stiger de tidligere oversete "marginale appellationer" op til vinens Olymp med deres nyerhvervede vinger. Vores seneste opdagelse, insidertippet Philippe Menand, som knap nok taler et ord engelsk og står alene mellem sine vinstokke hver dag, viser sammen med mesteren Bruno Lorenzon, hvilken intens kraft Mercurey er blevet i dag. Den enestående vinbonde Jean-Marc Vincent vender også hver en sten og skubber sine vinmarker i og omkring Santenay langt ud over de grænser, man engang troede var mulige. Selv en Gregory Viennois fra La Chapelle opnår et betagende tryk på 14 volts dynamik med sin Irancy Cru Les Batardes og dermed 93 Parker-point - og det er vel at mærke fra den nordligste eksklave af burgundisk pinot noir. Det er vine fra en anden galakse - og virkelig bang for the buck.
Nicolas skubber et glas af sin 2017 Volnay 1er Cru Caillerets over til mig. Den er fint parfumeret, delikat, med hindbærsmag - "très pinoté, non?" grynter Nicolas muntert. "Misforstå mig ikke," tilføjer han, "jeg har sjældent smagt større og mere imponerende vine i Bourgogne end i de senere år - de er bare anderledes, end de plejede at være." Selv Parkers William Kelley, som privat drikker sig gennem alle årtier i Bourgogne, som om han ville blive et omvandrende årgangsdiagram, har nået sine grænser med dette usædvanlige år: "Jeg leder normalt efter analogier til ældre årgange, men jeg kan ikke finde en analogi til 2020'erne." Er pinot noir død? Længe leve Pinot Noir!
Selv om intensiteten i 2020'erne til dels minder om Rhône, er syren overraskende høj, hvilket ifølge Neal Martin fører til "imponerende udstråling og livskraft" i vinene. Jeg syntes dog, at Pinot Noir 2020 var noget mindre ensartet afbalanceret end de hvide 2020'ere. Afhængigt af terroir og høsttidspunkt varierede de fra fængslende elegance, kølighed og finesse til en kraftfuld, middelhavsagtig struktur med høj modenhed helt op til kanten af overmodenhed. De helt sunde bær var tykskallede, små og markante. De var tilbageholdende med at afsløre deres stærkt koncentrerede, intense saft. Frugtfylden og parfumen i de røde 2020'ere er sprudlende. Tætte skyer af skovfrugter og mørke kirsebær dukkede op af glassene. Har du nogensinde smagt så kraftige Monthelies eller Auxey-Duresses? Det har jeg ikke. Eller som Stuart Pigott skriver om Paquets Auxey 2020: "Imponerende dybde og struktur for denne undervurderede appellation." Der er ikke længere nogen dogmer på toppen, hverken i vinmarkerne eller i kælderen. Selv domæner, der faktisk går ind for 100 procent afstilkning - som Jadot eller d'Angerville - laver forsøg med delvis gæring af hele bundter i disse varme år. Jadot brugte omkring en tredjedel Rappen for første gang i deres strålende 2020 Beaune 1er Aux Cras. Og resultatet? Neal Martin indrømmer, at han ikke engang ville have lagt mærke til det i blinde, så intens er denne årgang.
Den elegante kraft i 2020 Pinots fanger mig med det samme og giver aldrig slip. William Kelley er også imponeret: "De er kendetegnet ved dybe, rige farver, enorm koncentration og levende aromaer. De bedste rødvine fra 2020-årgangen er imponerende vine, der er lavet til at holde." I den øverste ende var absolut verdensklasse mulig i dette blockbuster-år. Eksemplarisk for sååå mange virkelig imponerende stjerner fra 2020, her er nogle af mine high-end-favoritter fra året:
2020 Chardonnay - miraklet fra Beaune
"De hvide bourgogner i 2020-årgangen er helt klart blandt de bedste, der er produceret i de sidste to årtier." Mikrofonen falder! Det er sjældent, at William Kelley kommer med en så klar og bred udtalelse. Men enhver, der ikke falder på knæ for de hvide 2020'ere, kan næppe være en burgundista. Chardonnayerne imponerer med en lignende tæthed som i 2019, men fremstår meget slankere og finere. Det skyldes også de mere livlige syrer, som kondenserer til en kølig spænding. Alkohol og pH er over hele linjen lavere end i 2019. Neal Martin var også ret overrasket: "Hvidvinene udstråler ikke overdådighed, men har et højt tørt ekstrakt, som giver dem volumen og en smuk tekstur i eftersmagen." Sammen med 2014 og 2017 er det næsten helt sikkert det bedste hvidvinsår i de sidste 10 år og fremover. Balancen i de hvide 2020'ere er simpelthen enestående.
Årgange med høj modenhed som 2015, 2019 eller 2020 har med deres meget lave æble- og høje vinsyreindhold normalt en levende, gribende tekstur - ikke omvendt.
I Chardonnay former forholdet mellem vin og æblesyre en årgangs karakter på en anden måde, end man måske ville forvente. Da malo er standard for næsten alle domainer, bliver æblesyren alligevel stort set metaboliseret og omdannet til mere cremede mælkesyrekomponenter. Et køligere år - med mere æblesyre i mosten - betyder derfor ikke altid mere sensorisk syre i vinen, som det er tilfældet i Tyskland, men ofte endnu mere cremethed og højere laktatniveauer. Årgange med høj modenhed som 2015, 2019 eller 2020 har med deres meget lave indhold af æblesyre og høje indhold af vinsyre derfor normalt en levende, mere gribende tekstur - ikke omvendt. Har denne effekt nogensinde været mere imponerende på ganen end i 2020'erne?
Hvis du vil opleve den kølige glans af "varmeåret" 2020 på din egen tunge, kan Jadots fantastiske Chassagne 1er Cru Morgeot varmt anbefales i år. En anden spændende vin er Faiveleys Morgeot, som er lidt senere, noget rigere og kraftigere, men ikke mindre spændende. Domaine Marc Moreys Morgeot ligger stilistisk i den gyldne middelvej og har en fantastisk balance. Stuart Pigott siger endda til Suckling, at den har "format og finesse som en hvid Grand Cru-bourgogne". De lidt dybere, mere lerede steder er særligt stærke i tørre år. Domaine Pierre Morey skænkede mig også en betagende 2020-kollektion. Det er umuligt at udpege en favorit her, men hvis man er i tvivl, så vinder Meursault 1er Perrières altid, ikke sandt? Gå ikke glip af vores supersjældne genkøb fra Pierre Moreys skatkammer - der er også en 2017 Perrières derinde.
Om få år vil de hvide 2020'ere være lige så eftertragtede, som de var i 2014 eller 2010, bortset fra at markedet accelererer hvert år. Ifølge den mest kendte vinsøgemaskine Wine-searcher var 9 ud af de 10 mest værdifulde vine i 2022 rød og hvid bourgogne. Bourgogne i hele verden! I sidste ende kan jeg kun råde dig til at forsølve alt det guldrandede porcelæn, du har arvet fra bedstemor, den gamle Day-Date eller familiebilen for at få fat i disse blockbusters fra 2020. Du vil aldrig fortryde det.
2020 er et imponerende, endda berusende år, der med nogle få undtagelser er et af de bedste, som topdomænerne har produceret i de seneste årtier. Læn dig tilbage og nyd betagende hedonistiske Pinot Noirs, og lad dig rive med af levende, saftige Chardonnays. De, der køber selektivt, vil helt sikkert nyde denne årgang i mange år og årtier fremover. Bourgogne-freaks - forenet i glæde!
