En af de mest spændende perioder i vinåret nærmer sig: høsten.
Vejret har været godt. Eller måske endda for godt? Efter modningsperioden er tiden kommet: Druerne kan nu høstes. Det betyder, at man nu kan komme med de første velbegrundede forudsigelser om den kommende årgang - inden det for alvor går løs i kælderen. Derfor har vi spurgt en eller to slotsejere, vinbønder eller kældermestre, hvad de tror om 2016-årgangen: Er høsten allerede begyndt? Har der været tørkestress? Hvordan er udbyttet? Hvad med kvaliteten? Og hvilke andre årgange kan 2016 sammenlignes med?
Som hvert år ser vinverdenen naturligvis mod Bordeaux med lysende øjne og fuld af håb. Derfor har vi indfanget de første stemmer fra Bordelais til dig. Derudover har vi også nogle synspunkter fra Rhône og Pfalz.
Vinjournalisten Andrew Black spurgte også rundt i Bordeaux. Du kan finde ud af mere her ...
"Høsten begyndte den 3. oktober. Dog kun for en lille del af området i øjeblikket - de allerede modne Merlot-druer til 'l'Angelot de Seguin' er nu på 14% alkohol i volumen og vil blive høstet først.
Der var ingen tørkestress på Château Seguin. Druerne var virkelig heldige med vejret - og det meget gode terroir. Der kom også regn to gange i september, hvilket hjalp druerne med at vokse. Siden da har vejret været fint, og det vil det blive ved med at være indtil høsttidspunktet. Den begynder for de resterende druer den 7. oktober - og vil selvfølgelig foregå med håndkraft.
Vi ved først, om udbyttet er godt, når alt er i tankene - vi ved mere i slutningen af oktober.
Vi er meget tilfredse med kvaliteten. Vi har smagt på druerne, og de smager rigtig godt, ligesom årgangene 2012, 2014 og især 2010. Men vi ved først i slutningen af oktober, om dette indtryk også bekræftes i kælderen." - Denis Darriet
Vi har også fået positive nyheder fra Mélanie Tesseron på Château Pontet-Canet. Her begyndte høsten den 4. oktober - med Cabernet Sauvignon. Udsigterne er gode, og de første indtryk af den kommende årgang er gennemgående positive. Også her ser man nu frem til arbejdet i kælderen - hvor indtrykkene så kan realiseres.
"Vi er allerede begyndt at høste - primært de unge vinstokke og Merlot.
90 % af vores terroir består af kalksten eller lerlignende undergrund, og derfor har vi ikke haft problemer med tørkestress. De resterende 10 % er grus. I disse områder - hvor vandet løber væk - har nogle vinstokke lidt lidt. Nogle bær er tørret ud. Det er dog ikke noget stort problem på grund af vores sorteringssystem.
Udbyttet er meget godt, ligesom det var sidste år. Vi ligger i den øvre ende af vores mål.
Jeg er yderst tilfreds med alt indtil videre. Intet er færdigt endnu, men de første tanke ser rigtig godt ud. Tanninernes modningspotentiale i denne årgang er lige så stort som sidste år, måske endda større. Den største forskel - for os - er alkoholpotentialet, som er lavere end sidste år. Efter min mening er det meget godt for at få perfekt modenhed - en stor pH-værdi med lavere alkohol. Måske vil vi producere en mere afbalanceret årgang. Ligesom forskellene mellem 2009 og 2010 ser jeg det også i 2015 og 2016. 2016 er indtil videre meget tæt på 2010-årgangen." - Jean-Christophe Meyrou
"2016 bliver en fantastisk årgang. På nuværende tidspunkt er det det sydlige Rhône, der gør forskellen. Vi kan glæde os til at se, hvad der kommer til at ske der.
Hvis jeg skulle sammenligne årgangen: Jeg vil sige, at det er en vellykket blanding af 2005, 2007 og 2010.
2005, fordi tanninstrukturen er stor, men velintegreret.
2007, fordi vi har et godt sukkerindhold, og høsten generelt er af meget høj kvalitet.
2010, fordi vi har en masse farve og en meget fin balance mellem syre og alkohol." - Bastien Tardieu
"Høsten er allerede overstået for mange. Jeg læste mine hvide før den første regn - i sensationel stand. De bedste, jeg nogensinde har haft! Med en masse finesse.
De fleste begyndte med de røde bagefter. Regnen fordampede hurtigt, men den medførte en smuk modenhed.
Tørken var ekstrem. Det betød, at nogle af druerne var for små - og nogle af dem blev forhindret i at modne. Men det var faktisk kun de vingårde, som havde for mange druer, der havde problemer med det.
Jeg tror, at der vil være enorme forskelle mellem vingårdene. Men topproducenterne vil igen have supervine.
Nordrhône er i top igen! Den var i hvert fald i perfekt stand lige før høsten. Philippe Guigal var også begejstret. Mængderne er dog noget mindre - på grund af de små druer.
Det ser ud til, at 2016 kan blive en meget fin årgang."
- Andreas Lenzenwöger
Nu er høsten så tæt på, og tiden er ved at løbe ud - der er meget at gøre. Derfor holder Stephan Attmann det kort:
"Pinot'en er allerede i kælderen - 100 % sunde druer! Nu følger Pinot Blanc og Chardonnay. Rieslingen er helt færdighøstet. Alle stederne klarer sig glimrende! Høsten følger i løbet af de næste 14 dage.
Det kan blive en rigtig god årgang!"
"Høsten løber fra 28. september til 14. oktober.
Nogle af vores unge vinstokke på grus havde små lyserøde bær, som ikke var helt modne. De unge vinstokke er endnu ikke tilstrækkeligt rodfæstede til at trække vand op fra dybet. For at forhindre, at disse druer bliver blandet, sætter vi en lille gruppe til side, som bliver skåret af og smidt direkte i skraldespanden. De resterende druer gennemgår flere visuelle sorteringer i hånden - for at sikre, at kun perfekte druer kommer i tankene.
Mængden er større end i 2015, men stadig inden for et moderat område.
Vi er meget optimistiske med hensyn til kvaliteten af denne årgang. Det var muligt at høste hver vinmark individuelt og omhyggeligt. Det er noget særligt og et godt tegn at høste tre uger så sent - i oktober. Vejret var meget godt til sidst. Kvaliteten bliver i det mindste god. Det er for tidligt at sige, om den bliver fremragende. Efter den malolaktiske gæring vil vi have en bedre idé om årgangens potentiale.Underalle omstændigheder burde vi have opnået et godt årgangsudbytte, da balancen mellem alkohol og syre er meget vellykket." - Vincent Priou
"Vi har høstet i tre uger nu, hvilket betyder meget lidt søvn for mig. I øjeblikket handler alt om vinen.
Der er ingen tørkestress. Jeg har allerede fjernet alle de dårlige druer fra august til midten af september (stakkels ryg, stakkels ben). Derfor er det - naturligvis - kun gode druer, der er endt i mine tanke.
Jeg er meget tilfreds med kvaliteten, det ser ud til at blive en god årgang. Men det er stadig svært at sammenligne på nuværende tidspunkt. Årgangen bliver et sted mellem 2010 og 2015, men den bliver stor under alle omstændigheder." - Pierre Lafon
"Alt går godt her, og vi er helt tilfredse med de unge vine i denne årgang! Meunierne har allerede gæret - meget flot frugt og fylde. 2016 er helt sikkert et år for mørke bær.
Vi er ret (positivt) overraskede over kvaliteten og mængden. Kun nogle af Chardonnay-druerne har taget for meget på i vægt på grund af regnen i begyndelsen af september, og derfor smager nogle af bærrene fra nogle få steder tyndt. Men vi venter og prøver igen efter gæringen." - Aurélien Laherte
