Det er også tilfældet med hans Malbec Invaders, som er en slags hyldest til det japanske shoot-'em-up computerspil fra 1978. Sammen med det endnu mere kendte Pac-Man kendetegnede det en af de første generationer i videospillets historie. Personligt forbinder jeg altid Space Invaders med den franske DJ og musiker Joachim Garraud. En af mine personlige ledsagere på vejen til min kærlighed til elektronisk musik. Garraud fik klubberne til at koge med sit track "Space Invaders are back".
Verden er i forandring. Uanset hvor man kigger hen, bliver gamle, etablerede strukturer og forretningsmodeller brudt op og erstattet. Det sker i et så hurtigt tempo, at det kan være skræmmende. Detailhandlen er et godt eksempel. Hvem ville for 20 år siden have troet, at et online postordrefirma, som i begyndelsen primært solgte bøger via internettet, ville blive en global magtfaktor? Vi taler om Amazon. En virksomhed, der kun har eksisteret i lidt over to årtier. I dag har Amazon en omsætning på over 130 milliarder(!) dollars. Et triumftog uden fortilfælde, som den fysiske detailhandel, der har eksisteret i flere århundreder, ikke har noget at stille op imod.
At overnatte privat hos mennesker i et fremmed land? Utænkeligt for bare få år siden. I dag tager deleplatforme som Airbnb flere og flere hoteller med storm.
Bare to sager fra en verden, der ændrer sig stadig hurtigere. En god indledning til en simpel historie om vin, tænker nogle af jer sikkert. Det er det måske også. På den anden side er der sket meget inden for vindyrkning i de senere år. Unge vinproducenter ønsker ikke at følge den samme vej som deres forældre. De bryder med konventionerne, gør deres egne ting og sætter spørgsmålstegn ved den tidligere tilgang i den pågældende appellation. Efter min mening er det vigtigt ikke at glemme, hvor man kommer fra, og ikke at forråde sine rødder.
Fabien Jouves er en af disse vinmagere. I 2006 overtog han sine forældres 20 hektar store vingård, som ligger i Cahors, for at give den et nyt udseende. Han havde tidligere arbejdet i Bordeaux, hvor han lærte at bruge den nyeste teknologi på en målrettet måde.
Cahors-regionen står traditionelt for ret tætte, fede vine med masser af tannin og masser af styrke. Vinene fremstilles fortrinsvis på Malbec-druen og har ofte brug for noget tid i kælderen for at vise deres fulde potentiale. Fabien ønsker at bryde med denne typiske profil og vinificere sine vine i en anden, friskere og mere tilgængelig retning. Et stort skridt i den retning er, at han ikke lægger sine vine på nyt træ. Han undgår generelt fade i kælderen og arbejder meget med beton. Der er ingen filtrering, og der bruges kun en lille mængde svovl. I vinmarken er en biodynamisk tilgang obligatorisk for ham. Fabien Jouves flasker er mærket med Demeter-mærket.
Det er også tilfældet med hans Malbec Invaders, som er en slags hyldest til det japanske shoot-'em-up computerspil fra 1978. Sammen med det endnu mere kendte Pac-Man kendetegnede det en af de første generationer i videospillets historie. Personligt forbinder jeg altid Space Invaders med den franske DJ og musiker Joachim Garraud. En af mine personlige ledsagere på vejen til min kærlighed til elektronisk musik. Garraud fik klubberne til at koge med sit track"Space Invaders are back".
Men hvordan smager vinen nu? Som ønsket af vinmageren er det en helt anden fortolkning af Cahors, som den findes i folks bevidsthed. I første omgang minder den mig mere om en ung Beaujolais med det typiske brus af frugt i næsen. Masser af modne, dybe kirsebær møder blomme, skovjordbær og lidt hindbær. Der er også den typiske note af Macération Carbonique, som altid minder mig lidt om Hubba Bubba. Hvis du ikke kan lide dem, skal du lade Malbec Invaders stå i karaflen i en time, før du drikker den. I smagen har den en dejlig krydrethed af hvid peber sammen med den allestedsnærværende kirsebærfrugt. Tanninerne er vidunderligt integrerede og er kun lidt mærkbare i eftersmagen. På grund af det lidt højere syreindhold er Fabien Jouves vin meget frisk, men mangler ikke en vis dybde. Lidt afkølet er dette den perfekte vin til en grillaften, i en vinbar eller til en fest med vennerne. Den kan også sagtens drikkes i Cahors.
I modsætning til den unge og vilde Jouves er Pascal Verhaeghe allerede en gammel rotte i faget. Med sit Château du Cèdre ejer han et af Cahors' flagskibe. Hans vine er mere i overensstemmelse med den arketypiske Cahors-vin, selv om det må siges, at vinmarkernes elegance er steget betydeligt i de senere år. Især overgangen til økologisk vinavl, som Verhaeghe fik certificeret i 2012, har gjort en stor forskel. De tider, hvor der udelukkende var fokus på kraft og frugt, er (heldigvis) forbi. Med sit flagskib Grande Cuvée ligger du Cèdre helt sikkert i toppen af appellationen. I dag skal vi dog tale om den mindre Cahors Rouge fra 2013-årgangen. Næsen er meget mørkere og har mere dybde end den tidligere smagte Malbec Invaders. Brombær møder tætte blåbær og mørke kirsebær. Der er også espresso, cedertræ og en dejlig krydrethed. Smagen har masser af kraft og tryk. Tanninerne er bløde, men absolut mærkbare. Vinen vil helt sikkert have godt af lidt ventetid her. Jordagtige noter, sort peber og den typiske garrigue-komponent slutter sig til den mørke frugt, der kommer tilbage i forgrunden. En seriøs vin, som vil give nogle Bordeaux'er i dette prissegment kamp til stregen.
