Bordeaux 2015: Godt eller fantastisk - det er spørgsmålet

Og ikke alle regioner i Bordeaux nød lige godt af de klimatiske forhold, som faktisk var alt andet end ideelle: alt for sen udspring, en juli, der var alt for tør og varm, og mange vinstokke under vandstress. Situationen normaliserede sig først fra august og frem. De Merlot-orienterede vine fra højre bred er tilsyneladende igen blandt årgangens vindere. Men i modsætning til tidligere årgange synes der også at have været store Cabernet Sauvignon-kvaliteter mange steder på højre bred, selv om der går rygter om, at den fenoliske modenhed på nogle druer ikke var hundrede procent. Alt i alt opvejer de positive kommentarer de negative. Det er dog stadig alt for tidligt at kategorisere årgangen endeligt. Vinene har kun lige passeret malo.

At købe eller ikke at købe - det bliver spørgsmålet, når slottene kommer med deres priser i maj og juni. Alle markedsdeltagere er sikre på, at 2015'erne bliver dyrere end 2014'erne. Spørgsmålet er bare: Hvor dyre? Og: Er det værd at købe en primeur? Det har ikke været det værd i de seneste år. Mange vine var billigere senere end i abonnementet. Så forsigtighed tilrådes. Men 2015'erne er bestemt værd at købe.

"Jeg synes, at 2015'eren er anderledes end 2009'erne. 2009'erne havde appel til den nye verden. 2015 er mere præget af frugtige, blomsteragtige noter. Jeg mener helt ærligt, at vi har en fantastisk årgang i kælderen på Figeac. Den er lige så god som 2010, måske endda bedre. Mere præcision, mere 'sexiness'. Nu må vi vente og se, hvordan markederne reagerer. I øjeblikket ser vi en stor interesse fra europæerne, især englænderne, tyskerne og østrigerne, og der er tegn på, at amerikanerne er ved at vende tilbage til Bordeaux. Asiaterne vil nok ikke købe en primeur, men priserne vil helt sikkert stige."

"Vi har en stor årgang, når alle appellationer har høstet vine på højeste niveau. Efter min mening gælder det for 2015 på højre bred. Der er 2015 en stor årgang, især i Pomerol. Måske er det stadig for tidligt at fælde den slags domme. Men jeg er overbevist om, at vi har en årgang med stort lagringspotentiale i kælderen på grund af den fremragende balance i vinene. Det var svært at finde druer til den anden vin. Vi er overbeviste om, at vi er på niveau med 2009 og 2010. Samme finesse, men større tæthed. Alkoholindholdet er dog også tilsvarende højt med et gennemsnit på 14,6 volumenprocent."

"Jeg tror ikke, at 2015 bliver lige så god som 2010, for slet ikke at tale om 1982 og 1961, men det er helt sikkert en meget god årgang. For første gang siden 1988 bringer Cheval Blanc ikke en anden vin på markedet, fordi druerne var så homogent gode. Rigdommen i 2015 er baseret på strukturen, dvs. tanninen og tætheden, som er silkeagtig og elegant og tætvævet, tættere end f.eks. 2009, som er mere kødfuld og sød."

"Vi har lige smagt 2015 mod 2013 og 2014, og vi er sikre på, at 2015 overstråler dem. Masser af kød og stor frugt. Helt klart et trin op i kvalitet. Kan den beskrives som stor? 2010 var fantastisk for mig. 2015'eren er ikke helt i samme liga, i hvert fald ikke med hensyn til kraft. Men sammenlignet med 2009'eren har den mere finesse. Vi vil aftappe mere Grand Vin end nogensinde før i Ausones historie. Mange partier, som traditionelt går til vores andenvin, La Chapelle, er gode til førstevinen denne gang. Men der er en anden grund. Da vi har beplantet dele af vores vinmarker med 12.000 planter pr. hektar, har vi været i stand til at øge udbyttet en smule uden at reducere kvaliteten. I stedet for 30 hektoliter høster vi nu 35 hektoliter. Det er derfor, vi for første gang kan fylde 21.000 flasker af 2015-årgangen."

"2015 er bestemt bedre end 2014, men jeg vil ikke beskrive den som en af de bedste. Vinstokkenes vækstcyklus var simpelthen ikke homogen nok. Overdreven varme og vandstress i juli påvirkede vinstokkene. September og oktober var så gode for Merlot, også for Cabernet franc. Cabernet Sauvignon var derimod ikke så perfekt i sidste ende, og vi tager den ikke med i Grand Vin'en. Alkoholindholdet er naturligvis højt. Det er i gennemsnit 14,5 volumenprocent alkohol. Alligevel er vinen frisk og ikke tung. Den er langtidsholdbar, men vil også være en fornøjelse, når den er ung."

"Efter min mening blev der produceret gode til meget gode vine i Bordeaux i 2015. Men fantastisk? Jeg vurderer 2015-årgangen højere end 2009, men ikke så god som 2005. I nogle områder var der lidt for meget nedbør, i andre lige præcis den rette mængde. Merlot-producenterne på højre bred nød mest godt af de klimatiske forhold. Vores merlot-druer var perfekt modne, og cabernet franc har også 14,5 volumenprocent alkohol. Jeg er overbevist om, at vi havde så gode druer, fordi vi arbejder økologisk, dvs. at vi ikke sprøjtede med anti-botrytis-midler. Jeg smagte alle de klassificerede vine blindt og må sige, at der hverken er magre eller overekstraherede vine i 2015. De viser alle ren, smuk frugt og smager næsten sødt i munden. Frem for alt er de friskere end i 2009, men de har ikke 2010'ernes tanninstruktur."

"2015 er ikke så rig og kraftfuld som 2010, men jeg vil stadig beskrive 2015 som en stor årgang. Jeg er imponeret over kvaliteten af tanninerne og vinenes længde. De har også en attraktiv smag. Jeg er ikke bekymret over det høje alkoholindhold. Min vin kommer ikke over de 14,5 volumenprocent. Det havde den allerede nået før den normale høst. Hvis jeg beslutter at lade druerne hænge lidt længere, som det var tilfældet i 2015, har det ikke længere nogen større indflydelse på sukkerindholdet."