Roberto Anselmi

"Anselmi blev grundlagt i 1948 af Almerino Anselmi. På det tidspunkt ejede familien ingen vinmarker, men fulgte modellen for en klassisk "negociant", som man kender det fra Bordeaux eller Bourgogne. Det betyder, at vinene blev købt, blandet og derefter tappet på flaske under familiens egen etiket.

I 1975 kom Almerinos søn Roberto Anselmi ind i familievirksomheden. Robertos vision var at genvinde sin bedstefars vinmarker, som måtte sælges på grund af de økonomiske kriser mellem 1920 og 1945. Kort sagt fokuserede han klogt nok på at leje vinmarker i højderne, som historisk set var prædestineret til dyrkning af hvidvin, og lukkede sin fars handelsvirksomhed. Når det var muligt for ham at købe disse lejede områder, slog han til. Det var vigtigt for ham selv at kunne træffe kvalitetsbeslutninger, og derfor realiserede Roberto langsomt, men sikkert sin drøm om at eje sin egen vingård med kvalitetsmarker for at kunne producere kvalitetsvine med klasse.

I dag tilhører 70 hektar vinmarker, for det meste på de højere, køligere skråninger på Monte Foscarino og Zoppega, vingården Anselmi. Vinstokkene på toppen af den udslukte vulkan i Capitel Foscarino-vinmarken vokser på tuf i op til 350 meters højde og har rødder dybt nede i den vulkanske basalt. Vinmarken Capitel Croce vokser derimod på kalkholdig jord. Den sydvendte beliggenhed giver vinstokkene perfekte forhold: masser af solskin, god ventilation på grund af højden og en betydelig temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket fører til langsom, jævn modning af druerne.

Roberto Anselmis topmoderne vinkælder ligger øst for Verona i Monteforte d'Alpone. Alle Anselmi-vine modnes efter kold maceration ved en konstant temperatur "sur lie", dvs. på gæren, med regelmæssig "bâtonnage", omrøring af gæren. Roberto Anselmi var i øvrigt en af de første italienske vinproducenter, der lagrede sine hvidvine på fransk eg, en praksis, der dengang blev betegnet som "fuldstændig vanvittig". For at distancere sig klart fra Soave-konsortiets alt for ofte ringere kvalitet besluttede Roberto Anselmi allerede i 2000 at vende ryggen til dette officielle konsortium, som tolererer høje udbytter af ubetydelige vine - hans vine har ikke længere været mærket Soave siden da. Denne modige beslutning gjorde det muligt for ham at udvikle en fokuseret og uafhængig vinstil og at fremhæve det store potentiale i sine egne vinmarker på bjergskråningerne gennem reducerede udbytter og sine egne kloner. Robertos filosofi er udelukkende baseret på en tilgang, der lægger vægt på kvalitet frem for kvantitet. Hans mod har mere end betalt sig, da Roberto Anselmi nu er anerkendt som en af de bedste hvidvinsproducenter i Italien. Sammen med deres naboer, Inama-familien, beviser Anselmi-familien, at hvidvine fra Soave-regionen i Veneto kan være sjove og drikkelige, hvis man koncentrerer sig om kvaliteten af Garganega-druesorten.