Ultrasmå udbytter i vinmarken, flere grønne og lyserøde høstninger, helt naturligt arbejde og vinmarksstyring. Men faktum er, at denne boutique-vingård i Montalcino, inklusive dens ejer, ligger helt uden for alfarvej. Valdicava producerer ekstreme kvaliteter i bittesmå mængder. Puristisk og med næsten vanvittige kvalitetsstandarder er Vincenzo Toscanas "Roberto Voerzio". Og næsten lige så ikonisk i alle henseender*.
De allerede strengt allokerede vine fra Valdicava er desværre blevet endnu sjældnere i de senere år på grund af forskellige naturbegivenheder. Det begyndte med den tidlige frost, som reducerede 2017-høsten dramatisk til en ottendedel af den gennemsnitlige høstmængde og endda påvirkede skuddene i den efterfølgende 2018-årgang i en sådan grad, at Abbruzzese-familien besluttede ikke at lave nogen Brunello i 2018 og i stedet kun aftappede en lille mængde Rosso di Montalcino. Fra 2019 til 2022 producerede Valdicava den ene fremragende årgang efter den anden, hvor vinene viste stor personlighed og kraftfuld finesse, når de blev smagt på fade. I den udfordrende 2023-årgang blev vingårdens ekstremt høje kvalitetsstandarder reduceret med 90 procent (!) gennem streng udvælgelse. Som følge heraf vil der igen i år "kun" være en Rosso di Montalcino og ingen Brunello.