Vingården Petrolo ligger i Val d'Arno di Sopra, som strækker sig mellem Firenze og Arezzo. Kvaliteten af vinmarkerne, som ligger i bakkerne vest og øst for Arnofloden, blev allerede i 1716 anerkendt som særligt fremragende af hertug Cosimo III af Medici og blev udnævnt til et af de fire bedste områder for vindyrkning og oliven. Det let kuperede landskab er præget af middelhavsskov, der veksler med vinmarker og olivenlunde.
I 1834 bekræftede den daværende ejer af ejendommen, Giorgio Perrin, fordelene ved Sangiovese-druesorten, men også fordelene ved det unikke terroir i hans vinmarker, som altid kan smages imponerende tydeligt, selv i kraftige blandinger med franske druesorter som Cabernet Sauvignon og Merlot, som allerede blev dyrket her på det tidspunkt. Giorgio studerede på det prestigefyldte Accademia dei Georgofili i Firenze og var agronom og videnskabsmand. Han førte vingården til berømmelse tilbage i det 17. århundrede.
I 1947 blev vingården solgt til familien Bazzocchi-Sanjust. I dag er Luca Sanjust tredje generation i familien, der arbejder med vindyrkning. Lucas bedstefar var ven med Giulio Gambelli, en af sin tids mest berømte ønologer, og med hans hjælp lavede han enkel, men meget god vin. Da Lucia, Lucas mor, kom til vingården, blev der mere og mere fokus på kvalitet.
I dag tilhører 31 hektar vinstokke fra i alt over 270 hektar jord den prisbelønnede vingård. Vinmarkerne ligger fra 250 til 450 meters højde og dyrkes økologisk. Jordbunden består af en kompleks blanding af mergel, små sten, sandsten og den typiske ler- og kalkholdige Albarese-klippe i Chianti-regionen. Udbytterne her er små - 20 til 25 HL i gennemsnit. Kombinationen af højde, jordbund og denne koncentration af lave udbytter giver ejendommens vine deres unikke karakter.
Målet for regionens kvalitetsfetichist er kun at aftappe fremragende vine, og derfor stræber han efter forbedring og optimering år efter år. Denne udviklingskurve kan også ses i den uovertrufne høje kvalitet. Efter de perfekt modne druer er Lucas passion nok den vigtigste ingrediens, og den detaljeorienterede vinmager sparer ikke på noget for at give hver eneste af sine vinstokke den respekt og omsorg, den fortjener.
Luca samler også de bedste eksperter i Toscana i sit team, herunder ønologen Carlo Ferrini. Han er også engageret i bæredygtighed og arbejder på at gøre Valdarno di Sopra DOC-appellationen til den første 100 procent økologiske vinregion i Europa.
Selv om han fejrer sine største succeser med sin Merlot Galatrona, som blev kåret til verdens næstbedste vin af James Suckling i 2015, er det vigtigt for Luca at holde fødderne på jorden. For ham er nøglen til perfektion at finde det bedste terroir til hver enkelt druesort. Ejendommens Trebbiano blev plantet på en mark, som ifølge de florentinske statsarkiver producerede den bedste Trebbiano i regionen så tidligt som i 1300.