For fem millioner år siden var dalen stadig havbund, hvilket forklarer de massive forekomster af skalkalksten, som er ansvarlig for vinenes salte mineralitet og udtryksfuldhed. De øverste skråninger er 350 millioner år gamle, røde trias-klipper med rige metal- og mineralforekomster, hvor Sangiovese dyrkes. Området blev nævnt så tidligt som 1000 f.Kr., da etruskerne bosatte sig her og drev landbrug, efterfulgt af romerne og senere tempelridderne. Ejendommen blev givet til Santa Fina-hospitalet i San Gimignano i 1404, og den nuværende ejerfamilie har drevet vingården siden 1965.
Ejeren Elisabetta Fagiuoli kommer fra en familie, der har dyrket vin i 300 år. Heraf er en lang periode med økologisk, biologisk vindyrkning uundværlig i dag. Der er 11 forskellige vine på i alt 200 hektar jord med skove og oliven, hvoraf 27 hektar er vinmarker. Gamle plantager, nogle af dem ældgamle. Vernaccia er hovedingrediensen, plus lidt Trebbiano, Canaiolo og selvfølgelig Sangiovese. Montenidoli er helt sikkert flagskibet for Vernaccia di San Gimignano, og det er kun her, at denne til tider banale druesort bliver forvandlet til vine i verdensklasse. Trebbiano, Vernaccia og Verdicchio fra Marche kan være perfekte afspejlinger af terroiret, når de er perfekt udformet. Hvis vi også tager den piemontesiske Timorasso og andre regionale druesorter i betragtning, bliver det klart, at Italiens sande hvidvinsskatte fremstilles af landets oprindelige druesorter.
Elisabetta Fagioli er højt værdsat af sine kolleger i vinbranchen langt ud over Italiens grænser. Den energiske, utroligt hjertevarme kvinde har været en af de helt store i vinverdenen i årtier og har også netværket på en meget naturlig måde i over 50 år. Efter at have tappet næsten 50 årgange på flaske vidste hun godt, at det i en alder af over 80 år var på tide at begynde at se på fremtiden for sit livsværk og sikre, at Montenidolis vinproduktion fortsatte i hendes ånd. I 2019 blev den unge, usædvanligt talentfulde vinmager Alessio Cecchini en del af hendes team og arbejdede i begyndelsen tæt sammen med Elisabetta. Ligesom Elisabetta er Alessio oprindeligt fra området omkring Verona, og de to var på samme filosofiske bølgelængde lige fra begyndelsen. Denne lignende holdning og åndsfælle var bestemt en hjælp for Alessio, da Elisabetta er kompromisløs, vedholdende, krævende og krævende. På trods af den høje barre var Alessio i stand til at vokse ind i Elisabettas store ønologiske sko på kort tid.
Den største udfordring i 2022-årgangen var den langvarige sommertørke. Det regnede slet ikke fra 15. maj til 11. august. For at bevare druernes friskhed og balance blev de høstet to uger tidligere end i 2021. Vinene har generelt en tæt og cremet karakter. Det er Alessios erfaring, at Vernaccia fra varmere årgange har et fantastisk potentiale for flaskelagring; vinene bliver endnu mere cremede med tiden og udvikler petroleumslignende aromaer, der minder om nogle Rieslings fra Alsace. Alessios fokus er altid på druerne i vinmarken, da det er her, Montenidoli producerer sin kvalitet. Vingården er i øvrigt certificeret økologisk, men da det er en selvfølge, er det ikke engang nævnt på etiketterne.
I 2021 mistede vingården over 30 procent af den potentielle høstmængde i foråret på grund af frost. Sommeren var varm og tør. Det perfekte høsttidspunkt var igen helt afgørende. 2021 er superstærk og ekstraordinært vellykket hos Montenidoli. Smagen er tæt og harmonisk og, ligesom den overraskende, næsten prikkende friskhed i munden, fascinerende komprimeret og fuld af spænding.