Siden 1968 har Fontodi været ejet af Manetti-familien, hvis intensive forskningsarbejde i vinmarkerne og avancerede ønologiske teknikker har bidraget afgørende til at hæve kvalitetsniveauet i Chianti Classico yderligere og har ført til fødslen af de fremragende Flaccianello- og Vigna del Sorbo-lagringsvine. Mens den allerede legendariske Flaccianello ofte betragtes som den bedste Sangiovese uden for Montalcino, er Vigna del Sorbo Fontodis mesterlige fortolkning af en Chianti Classico Gran Selezione. Begge vine har et enormt potentiale.
Dens verdensomspændende kultstatus er mere end fortjent, for Fontodi producerer simpelthen absolut topkvalitet hvert år, og ikke kun med de store vine.
Selv den "simple" Chianti Classico overtrumfer nogle Gran Selezione fra Chianti og er et mirakel i forhold til pris og ydelse. Syrah'en, den nye Gran Selezione San Leolino fra ejendommens vinmarker i den øverste del af Conca d'Oro, og olivenolien er også imponerende og giver med rette en fornemmelse af, at der findes en helt særlig skat her. Giovanni Manetti har i årevis som præsident for Consorzio del Chianti Classico været engageret i at bevare denne skat i Toscana. En gensidig anerkendelse fra Giovanni Manetti til Toscana og fra Chianti-vinmarkerne til Manetti.
Med hver dråbe Fontodi-vin springer et stykke Toscana ned i dit glas. Fontodi-vine repræsenterer deres region mere perfekt end næsten nogen anden.
Monica Larner, som smager italienske vine for Robert Parker's Wine Advocate, har en lignende opfattelse i sin vurdering af Flaccianello 2016 med 100 Parker-point: "... denne vin tegner et endnu smukkere portræt af et perfekt toscansk landskab takket være den syrlige Sangiovese-typicitet."
Druerne dyrkes på den bedste kalkholdige lerskiferjord på en ideel skråning og uden brug af pesticider og herbicider. Sangiovese har brug for masser af solskin for at modnes perfekt, men også kølige nætter for at bevare sin finesse og elegance. Det varme mikroklima og de store amplituder mellem dag og nat i Conca d'Oro er ideelle til dette, og de højere beliggende vinmarker i Fontodi fremmer det endnu mere. Ud af Fontodis 130 hektar er kun 70 hektar beplantet med vinstokke, som alle er certificeret økologiske. Respekt for naturen og bæredygtighed er særligt vigtigt hos Fontodi, og der bruges ingen kemikalier. Dette er for at hjælpe det rene udtryk af druerne og terroiret. I den ultramoderne kælder gør man også alt, hvad man kan, for at bringe vinenes karakter og elegance ned i flasken. For eksempel bruges der kun tyngdekraft, og der er så lidt indgriben som muligt. På Fontodi fungerer dette ekstremt godt. Der købes ingen druer, og siden Giovanni Manetti i slutningen af det første årti af det nye århundrede omlagde vingården til biodynamik, har Fontodi været "primus inter pares" i Chianti-regionen, i hvert fald for mig og uden tvivl. Det afspejles også i de højeste vurderinger fra vinkritikere, som nu er reglen snarere end undtagelsen. Fontodi har nærmest gjort sig fortjent til en årlig plads på vinderpodiet.
2019 til 2021 var tre fremragende årgange i træk i Chianti Classico-regionen, og der er nok ingen, der kan give en mere kortfattet og præcis vurdering af årgangene end Giovanni Manetti. Den charmerende mand er ikke kun en af de bedste og vigtigste vinproducenter i Chianti Classico, men har også været den valgte præsident for Chianti Classico DOCG Consorzio i årevis. Efter hans mening er 2021 den bedste årgang i denne trilogi. Foråret begyndte på samme måde som i 2020 med lave temperaturer i foråret, hvilket betød, at vækstsæsonen fik en langsom og forsigtig start. Der var frost i nogle områder af regionen og derfor lavere udbytte. Regnen faldt regelmæssigt og på de ideelle tidspunkter for vinstokkene, og sommeren var solrig og varm, men uden nogen varmetoppe. De relativt store temperaturforskelle mellem dag og nat i september sikrede, at syrebalancen og dermed druernes spændstighed blev opretholdt. Giovanni husker med glæde den smukke og intense aroma og parfume af røde bær, som allerede inspirerede ham ved sorteringsbordet. 2021'erne er først og fremmest så strålende på grund af deres fokus og den velafbalancerede og forfriskende syre.