Solaia - en myte
Antinori var en af de første vinproducenter i Italien, der indførte lagring på barriques. Der gik ikke et år uden fremskridt. I 1970'erne opstod den berømte Solaia-kreation, som kombinerede de bedste egenskaber ved Cabernet med Toscanas elegante karakter. Endelig købte Antinori i 1980'erne vinmarkerne Peppoli og Badia a Passignano. Med de vine, der blev produceret her, satte Antinori igen standarder for stilen og kvaliteten af moderne Chianti Classico. Især Badia a Passignano - 325 hektar pragtfulde vinmarker omkring Passignano-klosteret - anses for at være en fremragende Sangiovese-vingård. Siden 1990 har Antinori været i gang med at erstatte de gamle vinstokke med nøje udvalgte Sangiovese-kloner. Disse kloner kommer fra en meget gammel vinmark på Santa Christina-ejendommen.
Tignanello - en revolutionær
For Antinori er forbedringen af Sangiovese i vinmarken et af de vigtigste mål i forberedelserne til det næste århundrede. I den forstand fuldender Badia a Passignano den cyklus, der begyndte med skabelsen af den legendariske Tignanello: en revolution på vinmarkedet, der bevidst ignorerede datidens normer. Det markerede begyndelsen på de italienske vines renæssance. Den er fyldig og kompleks med en imponerende struktur og en lang eftersmag. Kort sagt: en kultvin! En anden milepæl fra Antinori-huset kommer fra ejendommen Tenuta Belvedere nær Bolgheri i den toskanske Maremma. Guado al Tasso indleder det 21. århundredes ønologi med sin intense bærfrugt og nuancer af kaffe og mørk chokolade.
Vinmager og ønolog Stefano Carpaneto kender vinmarkerne på Tenuta Tignanello som sin egen bukselomme, da han nu har produceret 22 årgange her. Hans rejse på Antinori begyndte i modvind i 2002. Hans første årgang i Toscana var også en af de mest udfordrende årgange i dette århundrede, og selve året var et af de vådeste, der nogensinde er registreret. Derfor blev der ikke lavet nogen Tignanello i 2002. For at være mere præcis blev der næsten ikke lavet andre vine end Villa Antinori i 2002 - men resultatet af Villa Antinori, som var pimpet med druer fra de bedste steder, var imponerende! Heldigvis var 2021 en enestående smuk årgang for Antinori, som det var for Toscana som helhed. Den langsomme og jævne vækstperiode er særligt gavnlig for Sangiovese med hensyn til kvalitet, da druesorten klarer sig bedst i disse "langsomme" årgange. Smagene bliver så endnu mere intense, præcise, afbalancerede og komplekse. 2021 var også et absolut billedbogsår med hensyn til vindyrkning. Temperaturerne var jævne om foråret, og der var heller ingen varmetoppe om sommeren.
I 2022 var sommermånederne varmere og tørrere end i 2021, hvilket resulterede i vine med mere koncentration, tryk og tæthed. Hos Antinori er hovedfokus på perfekte druer, og de resulterende vine var endnu en gang fremragende med hensyn til kvalitet. Kvaliteten skabes i vinmarkerne. 2022 er en ekstremt god årgang, selv om den ikke helt når 2021's perfektion med hensyn til balance. Hvad angår den seneste udvikling, er Stefano særligt stolt af udviklingen af Marchese Antinori Riserva, da hans fokus i stigende grad var på at gøre vinen endnu mere drikkelig på trods af dens udtryksfulde Riserva-kvalitet med lagringspotentiale i kælderen.
