Nusserhof i Bolzano er en vinproducerende institution med en historie, der går tilbage til 1788, en certificeret økologisk vingård siden 1994 og kun 2,4 hektar vinmarker. En ægte familievirksomhed med fuldt fokus på vin. Det faktum, at der stadig ikke er nogen e-mailadresse eller hjemmeside, taler for sig selv. Her foregår alt stadig med personlig kontakt og med den størst mulige omhu. Elda og Heinrich Mayr bruger al deres energi på druesorterne Lagrein, Teroldego og Blatterle. Alle vine gæres spontant. Der lægges stor vægt på det typiske ved druesorten. Intet træ skal maskere dette. Derfor foregår det meste af lagringen i ståltanke eller store egetræsfade. Der fremstilles kun et par hundrede til et par tusinde flasker af hver vin pr. årgang. En anden specialitet, som forklarer den komplekse stil, er den tålmodige modning af vinene i flasken. Selv roséen modnes i otte måneder i flasken efter at have tilbragt den samme tid i ståltanke. Bolzano selv er prædestineret til vindyrkning. Bolzano ligger omkring 60 kilometer syd for den italiensk-østrigske grænse. Det alpine landskab og dalen giver et varmt, men beskyttet klima med mange solskinstimer i løbet af dagen. Nusserhof ligger lige ved siden af Eisack-floden. Vinstokkene vokser på alluvial jord og har dybe rødder takket være gamle vinstokke, der er op til 80 år gamle. Dette er autentisk og lokal vin i sin reneste form. Nusserhof er en personlig favorit hos Antonio Galloni, som har følgende at sige om Nusserhof: Nusserhof er fortsat en af stjernerne, ikke bare i Alto Adige, men i hele Italien.
Jeg beundrer virkelig Gloria Mayr, for denne eftertænksomme unge kvinde må håndtere en masse usikkerhed. I årtier har byen Bolzano udvidet sig uophørligt og er kommet tættere og tættere på både vinmarkerne og familiens hjem. Glorias bedstefar Josef Mayr Nusser blev posthumt kanoniseret af Bolzano kommune, fordi han vovede at gøre modstand mod nationalsocialisterne under Anden Verdenskrig. Det er nok grunden til, at Bolzano kommune stadig ikke tør nærme sig stedet og Josefs fødested. Men ingen ved, hvor længe det vil være tilfældet. Er det stadig værd at investere i familiens hjem, eller vil det snart blive offer for yderligere byudvikling? I dag, hvor religion synes at have mindre og mindre indflydelse selv i Sydtyrol, kan den lille grønne oase med vinmarkerne i centrum af byen i stedet blive et argument for miljøbeskyttelse og klimaet i fremtiden. Det giver Gloria håb! Der var meget lidt Vernatsch i 2023, da en stor del af druerne blev ofre for kirsebæreddikefluen. Den har været her i Sydtyrol siden 2011, men heldigvis angriber den "kun" Vernatsch-druerne, som er let tilgængelige for fluerne på grund af deres tynde drueskind. Siden da har det været nødvendigt at sortere meget fra under høsten, og vingården har mistet mellem 20 og 50 procent af høsten. Ifølge Gloria kan kaolin (ler, der hjælper mod solskoldning i Toscana) være en løsning. Kirsebæreddikefluen udvælger druer efter farve, og kaolin gør dem hvide. De første forsøg i 2024 var virkelig positive, da druerne var meget sundere. Kaolin er en naturlig beskyttelse uden kemikalier. Årgang 2024 i Sydtyrol var lige så udfordrende som den sidste i 1965! Alene i april regnede det lige så meget, som det normalt gør på et helt år! I juli og august sørgede varme temperaturer på op til 40 °C for, at druerne modnede meget hurtigt. På grund af den forudsagte regn høstede Gloria og hendes team en uge tidligere end oprindeligt planlagt, og hun ville gerne have givet især Vernatsch en ekstra uge på vinstokken. Den 23. september, to timer efter at Gloria var færdig med at plukke, regnede det i seks uger i træk indtil november! Druerne fra Nusserhof blev høstet sunde og uden råd takket være den heldige timing af høsten. Gloria er mere end glad og tilfreds med årgangen - absurd nok var druerne endda smukkere, end de havde været i lang tid.
Med Heinrich Mayr fra Nusserhof går tiden langsommere, besøget går langsommere på en næsten mirakuløs måde. Den beskedne mand taler roligt og velovervejet. Han har altid været visionær, lige fra hans dybe overbevisning om at arbejde økologisk på et tidspunkt, hvor hans naboer sikkert ville have kaldt det skørt, til at redde den oprindelige Blatterle-druesort, som kun giver uregelmæssigt udbytte. Når alt er rigtigt, som i 2021-årgangen, bringer hun fantastiske vine med enorm spænding og kompleksitet i glasset. I mellemtiden er datteren Gloria, som ejendommens topvin - og sandsynligvis den bedste Lagrein i Sydtyrol! - er opkaldt efter, påtaget sig flere og flere opgaver på minivineriet, fra kælder til salg.