Vigne Surrau

Cannonau og Vermentino di Gallura findes kun i denne form her. Brødrene Tino og Salvatore Demuro grundlagde Vigne Surrau i 2004. Beliggende i udkanten af havnebyen Porto Cervo har Surrau og de to brødre adgang til et frugtbart landskab, der giver deres vine potentiale til at fremstille nogle af de fineste vine på Sardinien fra omkring 40 hektar. Den voldsomme varme i denne region opvejes af nærheden til havet og de to floder Surrau og Juannisolu, som bugter sig gennem vinmarkerne. Middelhavsbrisen sørger for, at vinstokkene hele tiden bliver afkølet. Brødrene brugte fire år på at sikre, at råmaterialet fra de delvist gamle vinstokke levede op til deres kvalitetskrav. Vinen har kun måttet bære deres etiket siden 2008-årgangen. Om natten, når temperaturen er kølet ned, begynder holdet den manuelle høst. Druerne udvælges både i vinmarkerne og igen på selve vingården. Selv om gæringen foregår spontant i ståltanke, besluttes det fra vin til vin, om vinen skal overføres til nyt træ eller ej. Arbejdet her udføres ikke strengt efter en opskrift, men med stor følsomhed. Og man kan smage det! For mig er Surrau en ny oplevelse væk fra mainstream.