Indlæser indhold - Animation af vinglas

I portræt

E. Pira & Figli - Chiara Boschis

Chiara Boschis har hurtigt vundet respekt som en af de få kvindelige piemontesiske vinproducenter i den mandsdominerede Barolo-verden med fremragende vine. På lidt under ti år har hun udviklet den historiske vingård Pira & Figli i centrum af Barolo til en af de førende vingårde i regionen. Det var alt andet end let at nå dertil: Da Chiaras familie, ejerne af Borgogno-vingården, overtog den traditionelle Pira-vingård i 1981, syntes alt i begyndelsen at være rettet mod at bevare gamle traditioner. Da Chiara overtog ledelsen i 1990, skete der i første omgang ikke de store ændringer. Men i 1994 tog hun et radikalt skridt: I en hemmelig operation udskiftede hun de store traditionelle fade med små franske barriques. Dermed indledte hun en modernisering, som var kontroversiel i regionen på det tidspunkt, men som fik afgørende betydning for vinenes kvalitet på lang sigt.

"I de seneste år har Chiara Boschis været på toppen."

Druerne kommer fra topvinmarkerne Cannubi, San Lorenzo og Via Nuova og blev vinificeret separat for første gang fra 1996-årgangen. Gæringstiden på skindet blev reduceret til 6-7 dage, og vinen modnes udelukkende i nye barriques. Resultatet er, at vinene er kendetegnet ved stor struktur og koncentration uden at miste elegance og finesse. I de senere år har Chiara yderligere forfinet sin stil: Barriques bruges mere følsomt, ekstraktionen virker mere gennemsigtig, vinene viser mere oprindelse og præcision uden at opgive deres moderne udtryk. Samtidig går hun ind for minimal indgriben i vinmarken og konsekvent manuelt arbejde, hvilket afspejles i vinenes klarhed og mineralitet. I dag betragtes Chiara Boschis ikke længere som en outsider, men som en stilskabende vinproducent i Barolo, der kombinerer tradition og innovation og dermed har sat en ny standard for regionen.