Men Elio Altare havde det slet ikke godt på sine gamle dage, da han for et par år siden forvandlede sig til en ekstrem romantiker og en missionær for bevarelse af de gamle liguriske vinmarker. Han er en mand med en utrættelig arbejdsmoral og øje for udfordringer, og i 2000 forelskede han sig i perlen Riomaggiore i Cinqueterre-regionen i Ligurien. I 2008 grundlagde han og hans ven Tonino Bonanni firmaet Campogrande, som de drev sammen. Tonino har siden overdraget virksomheden til sin nevø Simone, som allerede var involveret i dette projekt.
Den mest spektakulære og smukke kystlinje i Italien, de mest udyrkede vinmarker med stejle skråninger ned mod havet, utilgængelige og uoverskuelige, små udbytter, alt bæres ned og op med håndkraft, høsthjælpere kan kun rekrutteres blandt venner, ingen går på arbejde for penge under sådanne forhold. Han måtte først omstrukturere de små parceller i sine "Serre"-vinmarker, som er beplantet med de gamle oprindelige vinstokke fra Bosco og Albarola. Alt er arkaisk, fra arbejdet i vinmarken til udblødningen af hele klasen, alt er økologisk, kun naturlige gærtyper, ufiltreret og usminket aftapning med en håndslange direkte i de få flasker, der produceres. Arkaisk og skævt og hårdt arbejde. Brutalt og underligt, ligesom den store vin, og sammen med denne store mand er det hele en uforglemmelig oplevelse!