Vin fra Friuli

Det sammensatte navn, Friuli-Venezia Giulia, er et bevis på historisk sammenfiltrede loyaliteter og grænser, der har ændret sig over tid. "Friuli" dækker den oprindelige region, de nuværende provinser Pordenone og Udine, mens "Venezia Giulia" henviser til de mere østlige provinser Gorizia og Trieste, der traditionelt var Republikken Veneto. Fra omkring det tiende århundrede og frem blev regionen kastet frem og tilbage mellem venetianerne og habsburgerne. Det var først i 1954, at Trieste og en lille del af Istrien blev overdraget til Italien, og regionen fik sine nuværende grænser.

Det lokale køkken refererer også til denne historie. Der er tyrolsk bacon og æblestrudel samt gryderetter (jota) lavet af bønner, kartofler og sauerkraut. Udine er salami- og prosciutto-land - det er her, den berømte San Daniele-skinke kommer fra.

Standarderne for moderne hvidvinsproduktion blev sat i 1960'erne og 1970'erne af Mario Schiopetto i Italien, nærmere bestemt her i Friuli-Venezia Giulia. Mario skabte prototypen på ren, klar og fint aromatiseret italiensk hvidvin. Før han gik over til ståltanke, som gør det muligt at styre gæringstemperaturen og dermed producere frugtige, klare hvidvine, var det almindelig praksis her, som i hele Italien, at gære overmodne druer med stilke i træbeholdere for at producere en sød, alkoholrig og ofte oxideret vin.

I modsætning til den anden hvidvinsregion i Italien - Alto Adige - er der stort set ingen kooperativer her, og de fleste vingårde er familieejede.

Hemmeligheden bag Friulis overlegenhed inden for hvidvin ligger naturligvis også i klimaet. Vinbyen Cormòns er adskilt fra Østrig af De Karniske Alper og Slovenien af De Julianske Alper og ligger ved foden af Alperne.

Her har vi en kombination af varm luft fra Adriaterhavet og kølig luft fra Alperne, et perfekt naturligt klimaanlæg, så at sige.

Druerne modnes langsommere og mere jævnt på grund af de afbalancerede temperaturer og får derfor en fin smag.

De vigtigste druesorter i Friuli-Venezia Giulia er de internationale Pinot Grigio, Sauvignon Blanc og Merlot - som dog ofte er den gamle Bordeaux-druesort Carmenère. Der er også oprindelige druesorter som Friulano (tidligere Tocai Friulano, indtil ungarerne fik beskyttet navnet Tocai for sig selv), Ribolla Gialla og Verduzzo. Selvom hvidvin er regionens flagskib, er omkring 40 procent af produktionen rødvin. De bedste rødvine kommer fra det sydvestlige hjørne af Colli Orientali ved foden af Dolomitterne. Merlot er den mest plantede druesort og tegner sig for 20 procent af det samlede vinmarksareal.

Den bedste hvidvin i regionen kommer fra provinserne Carso, Collio og Colli Orientali del Friuli, som alle ligger i større højder, mellem 100 og 350 meter, tæt på den slovenske grænse. Jorden her er rig på kalksten, nogle gange blandet med mergel og sandsten. Vingårdene Gravner og Radikon kommer også fra dette område.

Ligesom friulanerne skabte prototypen på den sprøde, puristiske hvidvin i Italien, gik Josko Gravner også en mere "burgundisk" vej i 1970'erne og 1980'erne med sine fyldige hvidvinscuvéer, der blev modnet på træfade.

Ligesom friulanerne skabte prototypen på den sprøde, puristiske hvidvin i Italien, gik Josko Gravner også en mere "burgundisk" vej i 1970'erne og 1980'erne med sine fyldige hvidvinscuvéer lagret på træfade.

Den generte vinmager har siden rystet vinverdenen og er blevet en pioner inden for "orange vin" - utraditionelle hvidvine, der fremstilles som rødvine og forbliver på skindet i ekstra lang tid. Vinen lagres derefter i amforaer i stedet for på træfade. Det svarer faktisk til den måde, man oprindeligt lavede vin på i det 19. århundrede. Gravners tilgang med minimal indgriben løb så at sige parallelt med den udvikling, som Mario Schiopetto startede. Sammen med et par af hans naboer, bl.a. Stanislao Radikon, blev denne region et mekka for denne type vin, som også modnes ekstremt godt.