Med Tetramythos ønsker de at fremhæve det nye Grækenland og vise verden, hvilke storslåede vine langt fra mainstream, der er mulige her. Helt fra begyndelsen har de fulgt en 100 procent naturlig tilgang, både i kælderen og i vinmarken. Alt er certificeret økologisk, og der er ingen indgreb eller tilsætningsstoffer i kælderen. Kun spontan gæring, ingen klaringsmidler, ingen filtre og kun svovl, når det er nødvendigt. Naturvin i ordets bedste betydning, men alene af kvalitetsmæssige årsager.
Efterhånden kastede de sig også ud i nye projekter som amfora-vin eller helt usvovlet retsina, den store græske klassiker, som får et helt nyt kick på Tetramythos. Det er megastort! Godset ligger i højderne på det nordlige Peloponnes i Patras-appellationen. I lighed med Etna eller Nordspanien er højden den afgørende faktor for vinene i denne bjergrige region. Vinmarkerne ligger op til 1100 meter over havets overflade. Tetramythos dyrker hovedsageligt indfødte druesorter i de golde bjergkæder, som er dybt snedækkede om vinteren. Det gælder bl.a. den hvide Roditis, som dyrkes som en fritstående busk, og som også bruges til den velkendte Retsina. Selv om de har den typiske urteduft fra Middelhavsområdet, er vinene fra Tetramythos næsten det modsatte af overdådige. Hvad mere er, de er fulde af spænding, energi og forfriskende lette at drikke. Der er ingen antydning af tyngde eller kraft; elegance, finesse og flow er fremherskende. Sådan smager det nye, anderledes Grækenland!