Siden Henri Bonneaus død har hans søn Marcel og hans mangeårige kældermester Regis videreført husets håndværk og traditioner. På kun 6 hektar produceres magiske vine, som er eftertragtede verden over. Sen høst, ekstremt lav ekstraktion, kort maceration og lang modning på fem til ti år i gamle egetræsfade er nogle af, men slet ikke alle, hemmelighederne bag dette domaine.
Som i Rayas høster Bonneau også meget sent, som regel først i oktober. Druerne gæres derefter spontant i betoncuveer, normalt udelukkende som hele klaser, og overføres derefter til de gamle fade, som ingen ved præcis, hvor gamle de egentlig er.
Henri Bonneaus Réserve des Célestins er hans største vin og utvetydigt den største enkeltstående vin, der fremstilles i Châteauneuf du Pape i dag.
- John Gillmann
Den samlede produktion overstiger ikke 25.000 flasker, fordelt på de tre cuvéer. Les Celestins er Domaine's topcuvée, som kun høstes i de bedste år fra den enestående "La Crau"-vinmark. Bonneaus vine er rustikke og kraftfulde, meget smagfulde og lidt nøddeagtige og oxidative i stilen på grund af den lange modningsproces. Hvis du er så heldig at få fat i en flaske, vil du helt sikkert opleve Châteauneuf-magi i dit glas.