Grenache, Cinsault, Syrah og lidt Counoise modner perfekt her under indflydelse af havbrisen og med perfekt dræning takket være den småstenede kalkstensjord. Eric Kurver, en entusiastisk hollænder og rosévinmager i en klasse for sig, købte denne ejendom ud af sin dvale for over 10 år siden. Det tidligere Domaine de la Grande Séouve blev oprindeligt grundlagt i 1880 som en trøffelfarm. Målet var og er stadig at producere den bedste rosé i verden til hver dag og til alle kendere. Hvad angår vinifikation, er der fokus på absolut klarhed. Pneumatisk presning, temperaturkontrolleret gæring ved hjælp af den nyeste teknologi og lagring i tanke af rustfrit stål for at bevare frugtens præcision. AIX er en af de få rosévine, der serveres på de hotteste adresser og bedste begivenheder rundt om i verden. Uanset om det er i Nice, Antwerpen, Paris eller London. Hvis du finder denne vin på menuen, er fest og ballade uundgåelig. Og uanset om den tilbydes i en normal flaske, magnum, Jeroboam eller endda Metusalem; uanset hvor AIX serveres, skinner solen, og Provence kommer lidt tættere på! Det bedste, der virkelig gør dig i godt humør.
Maison Saint Aix
Maison Saint AIX ligger nordøst for Aix-en-Provence. Fakta kan hurtigt opsummeres: En vingårdshistorie, der går ca. 130 år tilbage, 75 hektar vinmarker beliggende på en enkelt bakke, 420 meter over havets overflade, 300 dages sollys og kølige nætter. Det giver det klimatiske og dermed også smagsmæssige fodaftryk for denne fine rosé.
Til portrættet