Som en af de ældste AOP'er siden 1936 fortsætter Vouvray med at opretholde sin legendariske status blandt Loire-appellationerne med Chenin Blanc og mousserende vin i verdensklasse.
Der vokser hovedsageligt Chenin Blanc-vinstokke på omkring 2000 hektar omkring landsbyen Vouvray. Chenin Blanc er også den eneste druesort, der er tilladt i AOC-klassificerede vine, og andre druesorter dyrkes derfor kun i meget små mængder. Vouvray ligger på Loire-flodens højre bred, tæt på byen Tours. Det er takket være de gode forbindelser og selvfølgelig topvinene, at vinene fra Vouvray i århundreder har været kendt uden for Loire og endda uden for Frankrigs grænser.
Her i centrum af Loire-dalen er der takket være de mange bifloder til Loire adskillige mikroklimaer, som giver mulighed for spændende variationer af Chenin Blanc.
Næsten 60 procent af den samlede produktion udgøres af mousserende vin, som har tendens til at være stærk, men som afbalanceres perfekt af den vidunderlige syre i Chenin Blanc. Som alle Crémants fremstilles Crémant de Loire i Vouvray ved hjælp af Méthode Champenoise. Denne metode til flaskegæring bruges også til Champagne. I Vouvray opnår man ofte kvaliteter, som på ingen måde står tilbage for Champagne, om end til en langt mere overkommelig pris. Takket være Chenin Blancs alsidighed og mangfoldigheden af terroir og mikroklimaer i Vouvray produceres der en lang række Chenin Blanc-udtryk her. Den mousserende vin er fantastisk, men de bedste vine ligger generelt i det søde til tørre område. Producenter som Huet, der er mestre i alle klasser, er særligt beundringsværdige i dette område. Fra "Moelleux" (sød) til "Sec" (tør) er alle vinene i verdensklasse.
Chenin Blanc er meget modtagelig for botrytis, og især i nogle grene af Loire rammes druerne af ædel råddenskab næsten hvert år.
De søde vine er som regel tætte, smagfulde, overdådige, med en smuk syrestruktur og ekstremt langvarige, ligesom topvinene fra Mosel, Saar og Ruwer. De søde vine fra Vouvray kan sagtens modnes i flere årtier på grund af disse forhold. De halvtørre og tørre vine er også kendetegnet ved krydring, fylde og en fremragende integreret syrestruktur. Jo tørrere vinene bliver, jo mere finesserige, mineralske og elegante har de tendens til at være.
Klimaet i Vouvray er mildt og kontinentalt med indflydelse fra havet. Dette klima er perfekt til den sent modnende Chenin Blanc. Desuden regulerer Loire temperaturen og hjælper med udviklingen af ædel råddenskab gennem de tidlige tåger, der opstår i sidearmene. Jordbunden er varieret, hvid og gul kridtjord blandet med ler, grus, sand, lerjord og silex. Jorden i Vouvray har normalt god dræning. Disse ideelle forhold er naturligvis med til at skabe store vine her, som med rette nyder verdensberømmelse.