Legenden siger, at oldefaderen Fabel Barbou, som der også er dedikeret en vin til, plantede de første Sauvignon-vinstokke her og endda var ansvarlig for deres udbredelse og succes. De andre parceller er beplantet med Gamay, Cabernet, Côt og Pinot Noir til de røde og roséfarvede cuvéer. Der er også lidt Chardonnay til husets crémant.
Området omkring Oisly er et af de bedste terroirs i Loire, som også har visse ligheder med Sancerre på grund af sit høje kvartsindhold. Heldigvis har Touraine Oisly-appellationen også eksisteret siden 2011, hvilket betyder en klar påskønnelse og værdsættelse af denne region og dermed også mere medvind.
Barbou-familien er fuldstændig engageret i økologi, selv om de endnu ikke har fået deres gårde certificeret. Dominique er førende inden for bæredygtigt landbrug. Terra Vitis-mærket, som vinene bærer, tillader ikke kunstgødning, kun organiske stoffer, og udbyttet skal begrænses ved beskæring og streng udtynding. De hører også til det mindretal af vinbønder i Touraine, som sværger til den lokale gær.