Domaine Alphonse Mellot blev første gang nævnt som en vingård i Sancerre kommune i 1513. I dag er Alphonse Mellot den 19. generation, der fører vingården ind i fremtiden - og den har ikke sat tempoet ned. Som aktivt medlem af Biodyvin-foreningen er Mellot også en af de mest dynamiske og progressive arbejdere i sine vinmarker.
Den monopolformede vingård La Moussiere, en ren sydvendt skråning på bakken i Sancerre, er Mellot's showpiece.
Familien høster nogle af sine bedste vine, f.eks. Cuvée Edmond, fra den kalkrige topjord, som dækker lidt over 30 hektar. Generelt har Mellots en masse kalksten i deres terroir, hvilket altid gør vinene noget blødere og rundere end dem fra de store purister i samfundet, Claude Riffault og Vacheron-familien. Husets stil hos Mellot er ikke et sparsomt mineralsk udtryk, men altid designet til gourmandise, rigdom og elegant overdådighed.
Sammen med Vacheron er Mellot en af de få rigtige rødvinsspecialister i Sancerre. Han presser de mest imponerende Pinot Noirs i landsbyen, hvis man kan lide power. Mellot høster sent og macererer i lang tid; han lagrer også vinene i lang tid på barriques, som regel med et fint strejf af nyt træ. Alt i alt er domænets hvid- og rødvine ikke for sarte sjæle, men snarere fuld gas med masser af koncentration og drive. Mellots vine forbliver dog altid magisk afbalancerede og er aldrig overvældende eller udmattende. På trods af al kraften forbliver domaine altid tro mod delikatesse og elegance.
Domaine Alphonse Mellots kanintrådslignende kælderhvælvinger er særligt imponerende i centrum af den historiske del af Sancerre, næsten direkte på den bakketop, som landsbyen strækker sig rundt om. De utallige kamre og korridorer snor sig dybt ned under landsbyens centrum. Stockinger-tønder og amforaer i forskellige størrelser pryder den tilsyneladende endeløse kælderstruktur, og det samme gør barriques.