AOC Muscadet ligger i Pays Nantais og har fire underappellationer: Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire og Mascadets Cótes de Grand-Lieu.
De bedste vine produceres normalt i Muscadet Sèvre et Maine, hvor jordbunden er mere gunstig.
Muscadet-vine fremstilles af druesorten Melon de Bourgogne, som har været dyrket i Loire i mere end et halvt årtusinde. Appellationen, hvor der er blevet dyrket vin i næsten 2.000 år, dækker lidt over 10.000 hektar vinmarker.
Vinene er for det meste strukturerede, aldrig rigtig fede og passer perfekt til de fiskeretter, der er typiske for Atlanterhavsregionen.
Klimaet spiller druesorten i hænde: Melon de Bourgogne tåler meget godt de ofte kølige nætter i det oceaniske klima i det vestlige Loire og kan derfor bevare sin typiske, friske syre. De store vine lagres ofte længe på bundfaldet og bliver dermed rundere og blødere, men bevarer den strukturgivende syre og de fremragende, sprøde mineralske noter, der gør Muscadet så speciel.