Chinon er mindre berømt end sin direkte nabo Saumur, men hvis du spørger lokale insidere, kommer nogle af de historisk bedste Cabernet Francs herfra!
Det, der er særligt interessant ved Chinons geografiske placering, er overgangen fra oceanisk til kontinentalt klima, hvor den vestlige del af regionen stadig er præget af oceanisk klima og overgår til kontinentalt i øst.
Jordbunden i Chinon er lige så heterogen som klimaet, med sand, ler, grus, skalkalksten, silex (flint) og kridtjord i appellationen.
Selv om appellationen kun har omkring 2.000 hektar, dækker den et meget stort område. På trods af den store variation i jordbunden, de forskellige mikroklimaer og appellationens størrelse trives Cabernet Franc bedst overalt og er derfor den vigtigste drue i Chinon. Næsten 90 procent af den producerede vin er rød, nogle få procent er rosé, og kun en lille del er hvid, mest Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon bruges ofte til blanding, men er meget sjældnere end den dominerende Cabernet Franc. Det, der er så interessant ved Chinon, er, at vinene er så forskellige. De spænder fra kølige, mineralske og lette vine til tunge kraftværker. Og regionen er mere dynamisk end nogensinde og bliver stadig mere interessant, også internationalt, selv om Chinon har været en AOP siden 1937.
For nylig er flere og flere områder i Chinon blevet dyrket biodynamisk, meget er muligt her, og der er en vis forudanelse i luften om, at kvalitetsskruen vil blive drejet endnu højere her, og at Chinon vil komme i fokus i vinverdenen.
Det bedste eksempel er Bertrand Sourdais' Domaine de Pallus. De sensationelle rødvine er blandt de bedste i Loire hvert år, og det er også takket være ham, at rødvinene fra Chinon altid har været blandt de 3 bedste rødvinsappellationer i Loire i de senere år. Denne sikre plads på vinderpodiet var tidligere forbeholdt Saumur-Champigny, appellationen vest for Chinon, som er hjemsted for den legendariske Clos Rougeard. De bedste vine i Chinon kommer formentlig fra kommunen Cravant les Coteaux øst for Chinon. Den sandede grusjord med lerindhold minder om de store terroirer i Bordeaux, og nogle af vinene kan nu konkurrere med de store vine fra Bordelais til en brøkdel af prisen. Det er vidunderligt at følge en så dynamisk region, og det gør os stolte over at have været partner med nogle af disse genier i årevis.