En proces, der har været præget af innovation og det højeste niveau af håndværk i fire generationer! Et håndværk, som Tesseron-familien også demonstrerer år efter år i deres anden grundpille, Chateau Pontet-Canet.
Cognachuset Tesseron blev grundlagt i 1905 af Abel Tesseron. I dag drives det af Noé Tesseron, som er fjerde generation. I mellemtiden tager hans søster, Justine, sig af familiens andet verdenskendte projekt, Chateau Pontet Canet. Ambitionen om at tappe det bedste på flaske går igen i hele Tesserons vingårdskollektion.
Vinmarkerne på Tesseron ligger i to af de mest prestigefyldte appellationer i Cognac, da de 40 hektar er fordelt mellem Grande og Petite Champagne.
I Grande Champagne vokser vinstokkene på kalkholdig jord, hvilket giver destillaterne styrke og fylde. Vinstokkene i Petite Champagne vokser derimod på ler- og kalkholdig jord, hvilket giver slutproduktet friskhed.
Ud over den udbredte Ugni Blanc bruger Tesseron også Folle Blanche og Colombard til sine cognacer. En sjældenhed! De fleste vingårde i regionen bruger ikke længere disse to udfordrende druesorter, som ikke desto mindre tilfører destillaterne en utrolig kompleksitet og finesse. Men jagten på kvalitet fortsætter. Destillationen, som er noget af det centrale i brandyproduktionen, foregår i gamle kobberkedler, "alambics", som opvarmes omhyggeligt over åben ild. Basisvinen destilleres sammen med fin gær, et andet kriterium for at give cognacerne kompleksitet og en mangfoldig smag.
Et vigtigt kendetegn ved Cognac Tesseron er den lange modningsproces. Men husets filosofi er ikke at skrive en årgang eller en alder på flaskerne. Hos Tesseron tænker vi i generationer!
Nogle af husets bedste cognacer modnes over flere årtier, og de ældste og mest sjældne aftapninger findes i den eksklusive 'Lot'-serie.