En usædvanlig egenskab, som måske endda afspejles i champagnerne. Der er blevet lavet champagne her i fire generationer, og der blev dyrket vin meget tidligere. Før Eugene Moussé selv tappede den første flaske champagne i 1923 og dermed praktisk talt grundlagde det nuværende firma, blev der dyrket vinstokke for at sælge til de store champagnehuse. Han var træt af de konstant skiftende druepriser og købernes luner og besluttede at tappe champagne selv. Siden da har han dedikeret sig til at perfektionere dyrkningen af Meunier. At få mest muligt ud af potentialet er drivkraften bag alt, hvad de gør. Generation tre og fire arbejder nu på vingården. Cedric kom til virksomheden i 2003 for at støtte sin far Jean-Marc. Han ser to ting som den største udfordring for sin "ledelse". På den ene side den økologiske tilgang; vinfremstillingen skal være så naturlig som muligt i alle processer, så det, der er skabt, kan holde i generationer fremover, og på den anden side skal champagnernes unikke karakteristika altid være genkendelige: repræsentationen af druen og terroiret. Og dette er realiseret på fremragende vis. Cédric Mousse er virkelig en af de få Pinot Meunier-mestre i Champagne! Vi er meget glade for at kunne nævne endnu en champagnegård, der - ligesom Gimonnet og Salmon - tilhører den udvalgte kreds af "Club Tresors de Champagne".
Den biodynamiske årgang 2024 var sporty. Dobbelt så meget regn som i en normal sæson, men ingen frost. Vi sprøjtede 24 gange og pulveriserede 5 gange med mikrodoser. Vi var heldige at have en meget kold sidste måned af modningen, hvilket gjorde det muligt for os at bevare syren og dermed spændingen i vinene. I sidste ende høstede vi 85 % af en normal høst, og kvaliteten var enestående. Sandsynligvis en af de mindste høster i Champagne i 20 år, men måske den højeste kvalitet siden 1982.