Siden 2005 har Aurélien Laherte - den syvende generation - tilføjet en ny dimension til vingården ved at følge i fodsporene på sin far Thierry og sin onkel Christian, Laherte-brødrene. De er lidenskabeligt engagerede i familieværdierne og fortsætter med at få det bedste ud af terroiret. Ud over Coteaux Sud d'Epernay ejer den lille familieejendom også fremragende individuelle vinmarker på Côte de Blancs og i Vallée de la Marne.
Laherte dyrker kun 11 hektar i lille skala med manuelt arbejde, hvorfra de højt respekterede og eftertragtede champagner produceres.
Vi taler her om vinhandlerchampagne med en mikroproduktion på 100.000 flasker om året - og i fremragende kvaliteter. Husets vanvittige krav om perfektion har altid været baseret på økonomisk styring og produktion af fejlfri slutprodukter. Ligesom sin far og onkel er Aurélien vinmager til fingerspidserne. Det bliver tydeligt, når man ser nærmere på det detaljerede arbejde i vinmarkerne. Nogle parceller pløjes med heste, og i 2010 begyndte omlægningen til biodynamisk dyrkning i en ånd af bæredygtighed og finjustering af den endelige justeringsskrue. Hos Laherte Frères får udtrykket "terroir-vin" en helt særlig betydning.
I dag gæres og modnes 80 procent af vingårdens vine i træ. Domainet ejer omkring 350 egetræsfade samt 6 fade og en konisk cuve af træ. På den måde er Aruélien i stand til at bevare og fremhæve de enkelte vinmarkers særlige karakteristika og vinificere de fleste basisvine fra de 75 parceller individuelt.
Selv de to Laherte-brødre før Aurélien arbejdede på denne måde; det er en familie af absolutte kvalitetsfanatikere, der underordner alt til det perfekte udtryk for terroiret.
Laherte er en af de vinproducenter, der tidligt begyndte at lagre basisvinene til champagne på træ. Selv om man kunne forvente det, er champagnerne alt andet end fyldige og overdådige kraftkarle. Laherte står for en meget poleret, meget præcis champagne. Mineralsk, senet og altid med et pres på ganen, fordi druerne høstes sent og modent, næsten som om målet er at producere store vine. Det er mest tydeligt i Les Empreintes' visitkort, en meget delikat, men veltrænet champagne med gennemgående lime-noter. Stor champagnekunst kommer også til udtryk i Les 7, en usædvanlig cuvée lavet på alle de syv druesorter, der er tilladt i Champagne, og som er helt unik - også hvad angår smag. Domaine's enkeltvinmarker, som ofte er beplantet med en enkelt druesort, producerer regelmæssigt nogle af de bedste vine i regionen. Man fornemmer straks, at der er perfektionister på arbejde her, kendere af terroiret. Klassen i Laherts champagner og opfindsomheden i håndværket i dette hus afsløres for drikkeren fra den allerførste slurk!
Efter en meget vanskelig sæson i vinmarken kunne vi ikke vente med at komme i gang med høsten!
Faktisk sparede vi ikke på noget for at bevare druerne og årets fulde kvalitetspotentiale! I hver vanskelig sæson føler jeg altid en meget stærk personlighed og unikhed i vinene fra denne årgang (som med årgangene 2012, 2016 og 2021).
Vi er optimistiske med hensyn til kvalitetspotentialet: Alt de seneste års arbejde er forankret i druerne, det omhyggelige arbejde, de moderate udbytter og de gunstige forhold før høsten vil have gjort det muligt at opnå en kompleks aromatiskhed i vores Chardonnay-vine. Vi kan sige, at vi har oplevet en usædvanlig vindyrkningssæson, og at høsten var lige så usædvanlig. Det er meget sandsynligt, at disse safter bærer det unikke i sig, som gør dem til vine, der vil blive husket i lang tid...