Deutz var fast besluttet på at erhverve de mest ideelle vinmarker og at binde producenterne af fremragende druer til Deutz på lang sigt - en politik, som hans arvinger er fortsat med at forfølge. I dag kommer over tre fjerdedele af de druer, der forarbejdes af Champagne Deutz, fra Grand Cru- og Premier Cru-kommuner. 46 hektar ejes af godset; ud over Grand Cru-vinmarkerne i Ay, hjertet af Champagne, som ligger i Vallée de la Marne, kommer størstedelen fra den Pinot Noir-dominerede Montagne de Reims-region og Côte des Blancs længere mod syd, som er kendt for de bedste Chardonnay'er.
Den typiske kridt- og kalkstensjord i den "historiske" Champagne-region, bæredygtigt dyrkede vinmarker med op til 70 år gamle vinstokke og en streng udvælgelse af druer efter deres oprindelse gør det muligt for Deutz at fremstille et naturligt produkt af højeste kvalitet. Champagner med en særlig stil, der kombinerer finesse, vinøsitet og kompleksitet. I 1882 var Champagne Deutz et af de stiftende medlemmer af "Syndicat des Grandes Marques". I 1900 leverede de til europæiske konge- og kejserhuse samt til sydamerikanske statskancelli. I dag er Deutz stor nok til at have en global markedstilstedeværelse og til at kunne tilbyde tilstrækkelige mængder til handel og catering, men lille nok til at forblive overskuelig, til at bevare de "menneskelige" dimensioner, til ikke at gå på kompromis med kvaliteten, "til at blive opfattet som jordnær og autentisk og til at kunne stå med begge ben i vinmarken", som Jean-Marc Lallier-Deutz, den sjette generation af Deutz-familien, der byder gæster velkommen på vingården, udtrykker det. Deutz-stilen er frisk, klar, elegant, med en kortfattet vinøsitet, kompleks, men ikke kompliceret og bestemt ikke vilkårlig. Let at drikke, men ikke simpel. Det er derfor, Champagne Deutz har en stor fanskare over hele verden. Uanset kategori afspejler hver af cuvéerne pålideligt det unikke og stilen i Champagne Deutz og er internationalt anerkendt med de højeste ratings.