Selv om Armand de Brignac-mærket som sådan stadig er meget ungt, går historien om vinproducentfamilien fra Montagne de Reims næsten 13 generationer tilbage. I dag er det Jean-Jacques Cattier (12. generation) og hans søn Alexandre Cattier (13. generation), der er hjernen bag dette ekstravagante luksusprodukt. Navnet kommer i øvrigt fra "M. De Brignac", en figur fra Nelly Cattiers, Jean-Jacques' mors, yndlingsbog.
Men på trods af det iøjnefaldende design og den luksuriøse branding er Armand de Brignac baseret på høje kvalitetsstandarder. Cattier-familien, der har base i Montagne de Reims, ejer næsten 33 hektar vinmarker i velkendte landsbyer og crus som Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses og Ludes. Familiens vinmarker er også HVE 3-certificerede, som er den højeste miljøcertificering fra den franske regering. For at garantere maksimal livskraft, balance og friskhed i basisvinen arbejder Armand de Brignac kun med "cuvée". Det er den saft, der produceres under den første presning, og den fineste druemost.
En meget spændende filosofi forfølges i kælderen: Armand de Brignac arbejder aldrig med årgangsvine, da der blandes mindst tre årgange i hver assemblage for at sikre en ensartet stil. Denne proces er også med til at give champagnen kompleksitet. Doseringen af den færdige champagne sker ved hjælp af en sød basisvin fra den foregående årgang, som er blevet modnet i et år på nye franske egetræsfade. Dette trin tilfører vinen en let træsmag med noter af vanilje og tobak, hvilket øger kompleksiteten yderligere.
Tre vine fra Armand de Brignacs portefølje er særligt vigtige: Brut Gold, husets første og mest kendte cuvée med en markant guldetiket, den sølvfarvede Blanc de Blancs lavet på 100 procent Chardonnay og den sorte Blanc de Noirs lavet på Pinot Noir. Brut Gold er først og fremmest kendetegnet ved sin livlige, friske frugtkarakter og består altid af mindst tre årgange. Til Blanc de Blanc kommer næsten halvdelen af frugten fra Côte de Blancs og den anden halvdel fra Montagne de Reims - en spændende blanding. Blanc de Noirs er den mest sjældne af de tre vine med kun lidt over 7000 producerede flasker.
Flaskernes design er et polariserende blikfang og er let at genkende blandt tusindvis af flasker. Men bag den glamourøse etiket er der ægte håndværk! Hver etiket er unik, lavet af fransk tin og påsat i hånden. I øvrigt kan der kun produceres 20 flasker pr. person pr. time! Blandt prestigehusene har Armand de Brignac den største samling af store formater: Fra magnumflasker på 1,5 liter til midas på 30 liter, alt kan bestilles hos vingården - selvfølgelig kun til særlige lejligheder.