En forfader modtog vinmarkerne direkte fra Napoleon som tak for hans loyale tjeneste. Åbningen af champagneflasken med en sabel, som senere blev berømt, fandt også sted i Clouets kælder. Ved siden af Clouets' vingård ligger den dyreste Pinot Noir-bakke i Champagne, hvor Bollingers "Vieilles Vignes" høstes. Clouets er ret selvsikre, når de hævder, at deres vinmarker er bedre. Det lille Clouet-hus ejer de fleste og de bedste Pinot Noir Grand Cru-marker i Bouzy, som ligesom Avize for Chardonnay er den bedste Pinot Noir-mark i hele Champagne-regionen. Den unge Jean Francois anser Clouet for at være en af de fem bedste producenter i hele Champagne-regionen, lige efter Krug. Økologisk produktion er så vidt muligt en selvfølge, og der praktiseres også strenge udbyttebegrænsninger. Der bruges ingen kemikalier til at klargøre Pinot Noir, som normalt stadig er let farvet.
Perfekt og afbalanceret er husets flagskibsprodukt, Grande Reserve, 100 % Pinot Noir fra 100 % Grand Cru-vinmarker. Ren kraft, men afbalanceret og uden bitterhed og med en perfekt cremet tekstur, modnet i årevis i dybe kældre for at nå sit højdepunkt på markedet, som stadig ligger mange år ude i fremtiden. En del af denne Grand Cru-kvalitet er gæret i barriques fra Sauternes-producenten Doisy-Daene og derefter tappet på flaske som Silver Brut uden nogen form for dosage. Denne silkebløde kvalitet er sgu svær at slå! Årgangschampagnen med 20 % Chardonnay er mere polariserende og har stadig brug for et par år efter sin frigivelse. Roséen er muligvis den bedste non-vintage rosé i Champagne, og en vintage rosé venter i kulissen. "1911", som er en hyldest til flasker fra denne årgang, der blev genopdaget ved et tilfælde for nogen tid siden, og som siges at have været ekstraordinært gode, er en ren Pinot Noir fra de ældste vinstokke. Det siger sig selv, at kun 1911 flasker håndplukkes hvert år. Siden 2015 er der blevet produceret en homøopatisk mængde ren årgangspinot noir i magnum fra den ældste, lille vinmark bag ejendommen, en muret Clos: "Clos de Bouzy". Dette er svaret på Krugs ultrasjældne Chardonnay "Clos de Mesnil". Clouet er virkelig en sensation!
En kompliceret årgang, da vinåret var svært at opretholde. Druehøsten var regnfuld, og høsten var ikke særlig rigelig. Ikke desto mindre er kvaliteten der. En noget mere klassisk årgang, som man ikke har set magen til siden 2013. En ret sen høst med et ret højt syreindhold og en lidt lavere sukkermodning end i de senere år. Det resulterer dog i en frisk og afbalanceret vin med en delikat frugtighed, hvis modenheden var tilstrækkelig. Vi er ret optimistiske med hensyn til den overordnede kvalitet af 2024 og dens lagringspotentiale.