Côte de Blancs, som kun dækker et par tusinde hektar, er det pulserende centrum for Chardonnay i Champagne - og lige midt i det hele: den biodynamiske pioner Larmandier-Bernier. Terroiret er perfekt til domaineets uforfalskede stil, da kun Côte de Blancs og Montagne de Reims har så ren en jordbund af Campanium-kalk, som skal omsættes i glasset.
Der er ikke blevet brugt kemiske ukrudtsmidler i 30 år, og domainet har været engageret i biodynamik i over 20 år. Vinmarkerne dyrkes rent mekanisk med en hestetrukket plov. Derfor laver Larmandier-Bernier kun champagne af sine egne druer, dvs. 100 procent i overensstemmelse med vinproducentens champagnefilosofi. Men det er egentlig ikke en begrænsning for domainet, da vinmarkerne omfatter topcrusene Cramant, Avize og Oger samt 1er Vertus. Det kunne næsten ikke være bedre på Côte de Blancs.
Basisvinene hos Larmandier gæres altid spontant og modnes i træ af forskellig størrelse, meget ofte i Stockinger-fade. Et af husets kendetegn er den meget lange gærkontakt på op til et år, selv med basisvinene. Champagnerne tilbringer derefter naturligt mange år på bærmen i domænets dybe kældre. Der er ingen klaring eller filtrering her - alt er naturligt. Det gør præcisionen og den krystallinske klarhed i Larmandiers vine endnu mere forbløffende. Vinene har karakter, er ikke polerede, og man skal have en vis erfaring med Champagne for at forstå disse unikke vine.
Alene roséen er en af de mest usædvanlige i Champagne, selv om den er blevet lidt mere kompatibel med årene. Senest med de to topvine Vieilles Vignes du Levant og Chemins d'Avize vil enhver livsnyder sidde ærbødigt foran sit glas og indse, at de har noget ekstraordinært og fængslende foran sig. Langt over 7 års gærkontakt gør disse enkeltmarksvine til udenjordiske oplevelser. Pierre Larmandiers champagner har altid et følelsesmæssigt element og en gribende energi i deres kerne, som man selv skal have smagt for at forstå.
Parkers mand, Kelley, har af og til sagt, at Larmandier laver årets champagnesamling - en fantastisk anerkendelse i betragtning af den store mængde af fremragende konkurrenter.