Under udvekslingen blev det hurtigt klart, at den respektive ekspertise inden for vinifikation og terroir ville resultere i en ekstremt spændende kombination af to af Frankrigs ældste vindyrkningsområder: Sténopé var født.
Devaux er nok den mest kendte maison på Côte des Bar og en af de større kvalitetsproducenter i den sydligste del af Champagne. Det ligger i Manoir, hvor der produceres exceptionelle champagner. Familiesagaen begyndte i midten af det 19. århundrede, og i 1890'erne eksporterede huset allerede 75 procent af sin produktion til verdens aristokratiske huse. Da der ikke var nogen arvinger fra Devaux-familien i 1987, blev huset overdraget til de vinbønder, der leverede til det på det tidspunkt, og "kooperativet", som stadig eksisterer i dag, blev grundlagt. Devaux er dog ikke et kooperativ i almindelig forstand, da der produceres prestigechampagner her.
Vinmarkerne dyrkes bæredygtigt, og kvalitetstilgangen er enestående. Champagnerne har tid nok til at modne, og tiden passer perfekt til champagnen.
På Sténopé møder en champagne fra syd en af de mest berømte vinproducenter i Middelhavsfrankrig - et perfekt match! Vine med karakter - det er, hvad Chapoutier og Devaux har til fælles. Sténopé har Chapoutiers karakteristiske blindskrift på etiketten, men det er ikke det eneste, den har til fælles med vinene fra Rhône-legenden. Denne årgangschampagne, som kun produceres i nogle få tusinde flasker, skal afspejle terroirets udtryk og årgangens typicitet. Enhver, der smager denne kraftfulde, intense og alligevel elegant polerede champagne, vil tydeligt genkende den unikke stil fra Michel Chapoutiers overdådige, fine Rhône-vine i denne champagne. Champagne og Rhône forenet i nydelse - genialt!