Le Brun de Neuville

Det er en sammenslutning af vinbønder, som tilsammen producerer omkring 500.000 flasker om året, en slags boutique-kooperativ på højeste niveau. Den meget kalkholdige jordbund i denne region giver vinbønderne i Le Brun de Neuville mulighed for at producere druer i topklasse. Forholdet mellem pris og fornøjelse er utroligt, og Le Brun de Neuville har allerede meget at byde på i indgangssegmentet. Porteføljen er bred og spænder fra klassiske champagner til ultramoderne og eksperimenterende champagner. Chardonnay-stilen er dog generelt ret delikat og mineralsk med blomsternoter og citrussmag, mens den fyldige og frugtagtige Pinot Noir supplerer Chardonnay i nogle champagner. Ikke desto mindre er der på Le Brun de Neuville, som det er tilfældet overalt på Côte de Sézanne, hovedsageligt fokus på Chardonnay. Jorden på Brun de Neuville er også forudbestemt til dette, idet den hovedsageligt dyrkes på kalkstensplateauer med porøs muldjord, som vinstokkene let kan slå rod i, og vandlagrende jord i dybden, som rødderne kæmper sig vej til.

I landsbyen Bethon på kalkstensplateauet Côte de Sezanne har Le Brun de Neuville produceret fremragende champagne i over 60 år.

Hvor det er muligt, dyrkes vinmarkerne økologisk og uden herbicider, ikke dogmatisk, men med fokus på resultater. Vinbønderne på Le Brun de Neuville giver alt for den bedste champagne. Bæredygtige og moderne metoder smelter sammen med tradition og terroir på Le Brun de Neuville for at få det bedste frem i druerne. Derfor høstes druerne i hånden for at bringe dem så skånsomt som muligt til kælderen, hvor de modnes på en række forskellige måder. I tanke, i store og små fade, nye og brugte, også her er vinen skræddersyet og ikke iklædt et kostume. Efter gæring og cuvéedannelse ligger champagnerne på deres bundfald i mindst fire år i 15 meter dybe kældre. Doseringen er altid lav, champagnen skal være afrundet og ikke kunstigt sød. For at opnå et harmonisk helhedsresultat fra dag ét lagres champagnerne i kælderen i yderligere mindst 6 måneder efter degorgeringen for at falde til ro.

Bæredygtige og moderne metoder smelter sammen med tradition og terroir på Le Brun de Neuville for at få det bedste frem i druerne.

Projektet har været en stor succes i 60 år. Le Brun de Neuville blev startet af nogle få vinbønder i landsbyen Bethon og bruger nu de bedste druer fra de tolv landsbyer i Côte de Sézanne. Virksomhedens succes kan helt sikkert tilskrives det faktum, at personalet er forblevet det samme: Gilles Baltazart har været kældermester siden 1986, og Damien Champy har været administrerende direktør siden 2008. Det er en oplevelse at smage sig igennem Le Brun de Neuvilles sortiment, og priserne er endnu ikke så høje, så man kan nyde dem ubekymret.