De findes stadig - de små, fine, skjulte steder i Bourgogne, hvor man kan opdage vine, som næsten ingen andre har på deres radar. Et af dem er Irancy. Det glemmes ofte, at vindyrkning i Bourgogne omfatter meget mere end blot kernelandet mellem Dijon og Mâcon. Ja, Chablis helt mod nord er en undtagelse. Men ellers er Bourgognes vinkort bredt anerkendt, selv af inkarnerede Bourgogne-fans. Men Irancy, som ligger i den allernordligste del af regionen nær Auxerre, er ved at give Bourgogne en ny, spændende accent.
Juvelen på Yonne-floden
Irancy ligger i vinregionen "Grand Auxerrois", næsten præcis halvvejs mellem Paris og Dijon. Der er kun 20 minutters kørsel i bil fra den lille landsby med omkring 270 indbyggere til Chablis. I skyggen af den verdensberømte appellation er de lokale her i Département Yonne, opkaldt efter den flod, der løber gennem regionen, stort set indbyrdes. Man leder forgæves efter industriområder, og turister forvilder sig kun lejlighedsvis ind i dette område af Nordfrankrig - pilgrimsstedet Vézelay (en af de tre landsbyappellationer i Grand Auxerrois sammen med Irancy og Saint-Bris) er en undtagelse. I landsbyer som Irancy synes tiden dog at have stået lidt stille: Landbruget præger indbyggernes liv med kvæg, der græsser på sletten, og vinstokke, der dyrkes på skråningerne. Sådan har det været i meget lang tid i Grand Auxerrois - området betragtes som et af de ældste vindyrkningsområder i Frankrig. Vinmarkerne syd for Auxerre blev dog næsten glemt på grund af phylloxera, som forårsagede særligt store ødelæggelser her. De utallige små vinlandsbyer er kun langsomt kommet på fode igen. Irancy var en af de første i regionen, der tiltrak sig interesse fra verdens vintrøffelsvin.
Den røde Chablis
Ikke så mærkeligt, for Pinot Noir fra Irancy er så genialt frisk og på samme tid fast, salt og krydret. Dybest set er det en slags rød Chablis, som ikke findes, men som måske kunne smage på samme måde. Under alle omstændigheder er terroirerne forbløffende ens - lyse jordlag med kridt, kalksten og ler (Kimmeridge) blandes med en del brun kalksten i Irancy. Det gør vinene tættere og mere strukturerede - selv de hvide vine fra Irancy, som kun kan sælges som Bourgogne Blanc, er noget fyldigere end deres modstykker fra Chablis. I blindsmagninger kunne nogle af rødvinene fra Irancy være placeret i det nordlige Côte de Beaune. Kvalitetsmæssigt er de bedste nemt at finde i denne liga. Man behøver blot at se på vinmarkerne omkring landsbyen for at forstå det store potentiale i dette terroir: landsbyerne i bunden, vinstokkene midt på skråningen 150 til 300 meter over havets overflade og skoven på bakketoppene. Hvor vinstokkene står her, er du i centrum af Côte d'Or i Grand Cru-regionen. Fantastisk!
Veletablerede familievingårde og berejste vinproduktionstalenter
Beskedenhed er en perfekt beskrivelse, når det drejer sig om Irancy. Blot 300 hektar vinmarker er fordelt på de tre små landsbyer Irancy, Cravant og Vincelottes, hvor vinen med landsbybetegnelsen kan fremstilles. De kuperede parceller dyrkes af utallige små vingårde. Det er ofte gamle familievingårde, hvoraf nogle stadig dyrker den krydrede, mørke César-sort, som er hjemmehørende i området. Nogle gange forelsker vidt berejste vinproducenter sig dog i regionen, som det var tilfældet med Grégory Viennois fra Domaine de la Chapelle. Hans vine, som for længst har tiltrukket sig opmærksomhed fra de internationale vinkritikeres who's who, ligger nu helt i toppen af appellationen og spiller dermed med i den bedste liga i Bourgogne som helhed. Saftige, friske, kirsebærdrevne Pinots fulde af elegance og spænding - Irancy er et eldorado for netop dette. Og bedst af alt: De er stadig et uovertruffent insidertip.