Maison Joseph Drouhin har som regel arbejdet sammen med de vinbønder, som druerne kommer fra, i generationer. Kvaliteten er pålideligt ekstremt høj, ligesom den er hos Jadot, Bouchard og Faiveley, selv om sidstnævnte næsten aldrig producerer Negoce. De høje standarder videreføres problemfrit i kælderen, hvor der kun anvendes fade af træ fra firmaets egen skov, som tørres i tre år, før de laves til fade af Bourgognes bedste bødker, Francois Freres. Andelen af nye fade overstiger faktisk aldrig 30 procent, med undtagelse af nogle få Grand Crus. Stilen i rødvinene er mere fokuseret på en blomsteragtig, blød side, som ikke bliver stærk eller kraftig, men vi taler heller ikke om en moderne, let stil her, snarere en vidunderlig balance. Andelen af hele klaser er høj, så Joseph Drouhin høster relativt sent for at undgå at udtrække grønne tanniner fra umodne druer.
Styrken i vinen, tanninerne, fylden, skal komme fra vinmarken og ikke fra lagring i træ, og derfor tappes vinen ret tidligt i forhold til sine naboer, men modnes længere i flasken, før den frigives.
Men husets mest kendte vin er helt sikkert Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche. Det lidt uhåndterlige navn kommer fra det hus, som vinmarken er lejet af. Marquis de Laguiche ejer stolt 2 ud af kun 8 hektar af den legendariske Montrachet-vinmark, nok den mest berømte vinmark tilplantet med Chardonnay i verden. Den store, sammenhængende parcel ligger på Puligny-siden af landsbyen, og Marquis de Laguiche og Joseph Drouhin har arbejdet hånd i hånd her siden 1947. Mens Marquis de Laguiches team tager sig af vinmarken, bliver druerne høstet og derefter vinificeret af Joseph Drouhins erfarne team. Selv om der er nogle verdensberømte parceller omkring Montrachet, såsom Batard-Montrachet, Chevalier-Montrachet osv., er og bliver den sydøstvendte Montrachet med sin kridtholdige jord og blide hældning DEN mest berømte Grand Cru. Den giver navn til to steder, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet.
Men den legendariske vingård er ikke den eneste: Corton-Charlemagne, den vingård, som Karl den Store tog til sit hjerte, er kilden til en anden af husets store vine, ligesom Grand Cru-vinmarkerne Musigny, Échezaux og Clos de Vougeot blandt andre.
Vinene har et fremragende lagringspotentiale, og det er ikke uden grund, at ejendommen har været en af de bedste i Bourgogne i årtier. Siden 1960 har Maison Joseph Drouhin også ejet en aflægger i Chablis, Domaine Drouhin-Vaudon. Også her er Chablis Grand Cru-parcellerne Bougros, Les Clos og Vaudésir nogle af de bedste steder.