Vingårdens rødder går tilbage til 1903, da Etienne Sauzet grundlagde ejendommen. Efter en opsplitning i 1991 er det kun to tredjedele af det oprindelige vinmarksareal, der stadig tilhører ejendommen. Heldigvis har det ikke påvirket kvaliteten; tværtimod ser vi år efter år en stigning i kvaliteten i et omfang, som man ikke kunne have forventet for få år siden. Siden 2002 har oldebarnet Emilie Boudot og hendes mand Benoît Riffault drevet vingården i fjerde generation. Benoîts lillebror, Stéphane Riffault, driver nu deres fars familievingård i Loire, Domaine Claude Riffault. De har arbejdet økologisk her siden 2006 og endda biodynamisk siden 2010.
De fleste af parcellerne ligger i Puligny-Montrachet, som er domænets hjemby. Nogle af vinstokkene blev plantet før 1940, men takket være intensiv pleje er de i fremragende stand, og Etienne Sauzets team overvejer ikke at genplante her.
De bedste vinmarker, som Domaine ejer, er de legendariske Grand Crus Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet, selv om gamle kontrakter også tillader, at der købes en lille mængde druer fra Montrachet og Chevalier-Montrachet. Druerne modnes traditionelt i træ, dog med en lille andel nyt træ, især i varme år. Vi taler her om maksimalt 20-30 procent, og tønderne kommer fra de bedste tonnellerier i regionen, herunder François Frères. Mens mange vinbønder i hvidvinsparadiset Puligny-Montrachet stadig hænger fast i 1980'erne og producerer fede, kraftige vine, der næsten udelukkende smager af vanilje, karamel og honning, er Domaine Etienne Sauzet langt mere progressiv. Vinene er energiske i ordets bedste forstand, men ikke puristisk sparsomme som nogle modernister. Vinene er faktisk sprængfyldte med kraft, metaforisk set slår vinen gnister, når den skænkes, men kraften kører på mineralsporet, terroirets kraft taler fra vinene, ikke en massiv kraft fra overekstraktion og ukontrolleret brug af nyt træ. Ud over den smukke burgundiske frugt i vinene viser de også en fantastisk struktur, der giver vinene lagringspotentiale uden at glide over i overmodne noter. Domaine Etienne Sauzet spiller ikke i Champions League uden grund, det, der produceres her, er absolut stor vinbiograf og stilistisk så afbalanceret, at man kunne blive tilgivet for at tro, at man har med magi at gøre.