Vi blev kun opmærksomme på dette lille domaine takket være et tip fra Mercurey-mesteren Bruno Lorenzon. Han inviterede Philippe Menand til en af vores smagninger, og han medbragte en flaske af sin fantastiske Clos des Combins - og resten er historie. Menand dyrker knap 6 hektar i kommunen Mercurey, herunder de bedste 1ers Crus, samt sin muromkransede monopole cru Clos des Combins, som er beplantet med Chardonnay og Pinot Noir. Philippe Menand er en reserveret mand, næsten beskeden i moderne Bourgogne-sammenhæng. Marketing og salg kunne ikke være længere væk fra hans tanker; han havde kun én importør, da vi mødte ham første gang i 2021. Til dato har han aldrig eksporteret en eneste flaske af sin vin, undtagen til Belgien. Det er forbløffende, da hans vine er blandt de bedste i kommunen. De er mindre polerede og sofistikerede end Bruno Lorenzons ultrapræcise freak-vine, mere klassiske, jordnære og landlige, typisk for Mercurey. Men de har alle kraft, koncentration og rig mineralitet.
Det er ikke overraskende, når man ser på Menands vinmarker. Ligesom Lorenzon tilbringer han det meste af året blandt sine vinstokke. Menand, hvis vine næsten udelukkende er endt i den østfranske kvalitetsgastronomi, har arbejdet økologisk i lang tid. For ham er det en selvfølge for at give sine vine den tekstur og dybde, som han leder efter. Vinene får ikke deres styrke og tæthed fra en masse nyt træ eller særlig detaljeret lagring, men fra sunde jorde og omhyggelig vindyrkning. Hans aktive landbrug i kombination med parceller på nogle af de bedste steder i Côte Chalonnaise gør Menand til en sand skjult mester i det sydlige Bourgogne. Vi er mere end glade for at have fundet ham - og dermed blive hans anden importør i verden. Menand går til Tyskland!