Serilhan

Merlot er den dominerende sort med over 50%, 45% Cabernet Sauvignon og lidt Cabernet Franc vokser på den grusede jord. Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle. Didier Marcelis, som arbejdede i den amerikanske højteknologiske sektor, vendte tilbage til Saint Estephe i 2003 og overtog gradvist ledelsen og initiativet til vingården, som var blevet drevet af hans bedsteforældre indtil 1982 og derefter af hans forældre. Didier indledte omlægningen til økologisk drift (bestøvning af bier fra 2020!), og det første skridt blev afsluttet i 2018 med certificering til HVE3 (High Environmental Value Level 3). Men dette er det første skridt, vejen mod en økologisk vingård er irreversibel. Siden 2019 har den kendte og berømte ønolog Dr. Alain Raynaud (en anerkendt læge og tidligere ejer af Chateau Quinault) været konsulent for vingården. Saint Estephe har som region, ligesom hele den nordlige del af Medoc, haft enorm gavn af klimaforandringerne, og der er stadig mange spændende ting, der skal ske her.