Kun tre hektar vinmarker, 100 procent gammel Merlot. Fra 2025-årgangen vil den legendariske Thomas Duclos være vingårdens ønologiske leder, udpeget af de nye ejere omkring CEO og vinmager Julien Noel fra vingruppen Domaine De Moncets. Vingården kan stadig udvikle sig som et insidertip, men i betragtning af de nuværende anmeldelser vil det desværre ikke være tilfældet meget længere. Målet er ikke bare at opnå Grand Cru Classé-status, men at blive en 1er Cru. Terroiret, vinstokkene og det nye team har helt sikkert potentialet. Rækkerne på Château La Voûte er plantet for at fremme flora og fauna og bringe biodiversitet ind i vinmarken. Ud over reduktion af nyt træ er økologi et must hos Thomas Duclos. Ud over vandforvaltning og fordele for jorden er den bevidste tiltrækning af visse insekter, såkaldte nytteinsekter, også en grund til grønningen. Kælderen, som blev totalrenoveret i 2019, er designet til optimal fleksibilitet i arbejdet: Masser af plads med topmoderne udstyr, en drøm for de fleste vinproducenter.
Den første vin lavet af 100 procent Merlot er produceret af de gennemsnitlige 50 år gamle vinstokke på den 1,4 hektar store vinmark Château La Voûte. Vinstokkene står på et frodigt kalkstensplateau, og udbyttet er meget lavt med 38 hektoliter pr. hektar. Druerne høstes i hånden i små kasser for at undgå knusning, sorteres i vinmarken og derefter i vineriet. Vinen bliver derefter koldmacereret i et par dage, før gæringen begynder. La Voûte modnes derefter i 14 til 16 måneder udelukkende i nye barriques. Resultatet er kraftfulde vine, som ikke er brutale, men snarere silkeagtige.
Ikke for røgede mørke aromaer, men snarere mørke frugter er normalt de sensoriske iøjnefaldende træk, skovfrugter og mineralitet præger vinen, og på trods af al kraften forbliver vinene altid overraskende elegante.
Druerne fra de vinstokke, der vokser på den sandede del af Château La Voûtes vinmark, bruges til at lave den anden vin, La Clef de Voûte, som også består af 100 procent Merlot. Den er mindre krævende end Grand Vin og modnes i rustfrit stål, men er også en stor fornøjelse at drikke, bare tidligere og mindre kompliceret end Grand Vin fra Château La Voûte.