La Grande Clotte

Indtil 2015 blev den drevet af Michel Rolland, en af hans yndlingsperler, og hans laboratoriehold stod for høst og vinifikation. Kalksten og løsslam. Gamle vinstokke med Sauvignon Blanc og Semillon. La Grande Clotte har været i gang siden 2016 med vinproducenterne Julie Rapet og Matthieu Mercier. Et ungt par fra regionen, som tidligere har arbejdet som vinmagere i Canada. Der produceres kun 5.000 flasker af denne drømmevin, håndlavet af Julie Rappet, hvert år. Det er en meget speciel one-off, og den er en af de bedste hvidvine i Bordeaux. Perfekt arbejde, bladudtynding og manuel høst, dobbelt sortering på vinstokken og på bordet. Efter kontakt med skindet, spontan gæring i 100 % nye egetræsfade, omrøring af gæren og aftapning på flaske uden klaring eller filtrering er der skabt en fantastisk hvidvin. Meget velstruktureret mellem syre, frugt og mineralske, bitre noter i eftersmagen. Det ret perfekt doserede træ giver fylde og blødhed. Alt er meget modent og fløjlsagtigt med stor friskhed på samme tid. Sindssygt rig på ekstrakt, multikompleks og meget rig. Ikke noget letbenet til terrassen, snarere en fantastisk ledsager til mad eller en fornøjelig langsom drikker for opdagelsesrejsende ... Også lidt af en freak, som ikke findes igen i Bordeaux på en så speciel og individuel måde. En grandios oplevelsesvin og en af mine absolutte yndlingshvidvine fra Bordeaux. Vinen er oxidativ i sin stil og alligevel meget konsekvent. Vi taler her om godt og vel ti års forbedring i kælderen.