Fuldstændig økologisk dyrkning, fuldstændig grønning. De tætplantede vinstokke er kun 15 år gamle i 2020, men er derfor i den bedste alder for høj kvalitet, hvis udbyttet begrænses, hvilket gøres strengt her. I 2019 blev disse halvanden hektar for første gang adskilt fra kooperativet og vinificeret separat. Arnaud og Christophe havde dette mål fra starten af plantningen på grund af det perfekte terroir og vinstokke, men de havde ikke råd til det i starten og ville også gerne vente på en perfekt alder på vinstokkene.
I alt er der kun 5.000 flasker fra 1,5 hektar, kun 500 gram pr. vinstok. De håndplukkede druer vinificeres delvist på udvalgte rosiner i beton, resten afstilkes i hånden, og vinen modnes i barriques fra Bourgogne, hvoraf halvdelen er nye. Vinen aftappes ufiltreret og uraffineret i en af de originale Bordeaux-flasker, som blev udfaset i det 20. århundrede på grund af emballageproblemer - den er noget mere fyldig, lidt mere knudret. Vinen er et eksempel på finesse og elegance, som man kunne forvente af Guillot Clauzels kældermester, især da han vinificerer under vejledning af direktør Guillaume Thienpont (Vieux Chateau Certan). Vi er helt i begyndelsen af en kvalitativ succeshistorie her, som bestemt minder om den nærliggende Tertre de la Mouleyre.