Jorden er mørk sand- og lerjord med et højt jernindhold. Af 84 procent Merlot og 16 procent Cabernet Franc skabes en klassisk Pomerol, som kan konkurrere med andre store vine fra regionen. Vinene er fyldige, frugtige og friske, altid yderst charmerende og hedonistiske, de mørke bærtoner suppleres af røde frugter, vinen imponerer med sin finesse og delikatesse og har helt bevidst burgundiske antydninger.
Arbejdet i vinmarken er bæredygtigt, insekticider, pesticider og herbicider undgås stort set, og hvis der bruges plantebeskyttelse, så helst økologisk. Plince baner dermed vejen for en fremtid, hvor vindyrkning stadig er mulig. For eksempel bliver vinmarkerne ikke længere sprøjtet til døde, som det var almindeligt tidligere, for at minimere konkurrencen mellem vinstokkene om vand og næringsstoffer i vinmarken. I stedet er der fokus på at bearbejde jorden med en traktor for at overlade al energien i vinmarken til vinstokkene. For en mindre vingård som Plince er det også usædvanligt at reducere høsten i det omfang, det sker her, med en generøs grøn høst hvert år. Tegnene på Plince peger på kvalitet, og vi ser frem til fremtiden for Chateau Plince med stor forventning. Høstdatoen er ikke hugget i sten på Chateau Plince, der høstes parcel for parcel alt efter modenhed for at finde det optimale tidspunkt for druerne. Druerne høstes kun, når de er modne, men aldrig overmodne. Efter høsten afstilkes druerne helt, og efter gæringen lægges vinene på barriques i 1 år for at modne, hvoraf en tredjedel fornyes hvert år. Alt i alt kan jeg med sikkerhed sige, at Plince tilbyder et forhold mellem pris og nydelse, som er eventyrligt godt for Pomerol. Og det på trods af Christian Moueix' stjerneappeal.
