Chateau Carbonnieux

I portræt

Carbonnieux

Men når en vingård som Chateau Carbonnieux er sprængfyldt med anekdoter for historieinteresserede, bør det ikke gå ubemærket hen. Men jeg vil gøre det kort - det lover jeg. De første spor af Chateau Carbonnieux kan findes i Bordelais-arkiverne så tidligt som i 1234, og i middelalderen var benediktinermunke i lang tid herrer og bygherrer på Chateau Carbonnieux. Magtspil mellem adelen og præsteskabet førte til skiftende ejere, men også til vingårdens stadigt stigende berømmelse. Det var her, den første assemblage blev vinificeret, og hvor flaskernes triumf begyndte, da de var lettere at transportere end de sædvanlige tønder. Mens Haut Brion allerede var den hypede røde Bordeaux i det 18. århundrede, var Chateau Carbonnieux meget populær blandt berømtheder for sin hvide Bordeaux i meget lang tid. På sin Grand Tour forærede den senere amerikanske præsident Thomas Jefferson entusiastisk slottet et pecannøddetræ, som stadig står i vingårdens gård i dag. I det osmanniske sultanat blev den klare hvidvin drukket som "mineralvand fra Carbonnieux". I dag ejes Carbonnieux af Antony Perrin-familien og betragtes stadig som benchmark for hvid Bordeaux. Fokus er på bæredygtig vindyrkning. Traditionel jorddyrkning, udelukkende naturlig gødning, egen vejrstation og miljøstyring fra kontoret til vinstokken. I alt 42 hektar til Sauvignon Blanc og Semillon - 50 hektar er beplantet med Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 7 % og Petit Verdot 3 %. Hvidvinene når deres fadmodenhed efter ti måneder, rødvinene efter ca. 18 måneder med 1/3 nyt træ. Jeg har fulgt vinene i flere år, og selv om jeg konsekvent afviste at tage dem med i vores program for 15 år siden, viser udviklingen i de seneste fem år, at der er sket meget her. Carbonnieux er tilbage på sporet.