I deres bestræbelser på at puste nyt liv i den fredede bygning fandt familien Lorenzetti en naturlig allieret i den anerkendte arkitekt Jean-Michel Wilmotte. Han fandt en enkel og underspillet løsning, som indfanger den æstetik af gennemsigtighed, der kendetegner ejendommen.
De beslutninger, der er truffet siden overtagelsen, har vist sig at være bæredygtige. Slottet er fuldt ud engageret i bæredygtig vindyrkning, der respekterer miljøet og er designet til det lange sigt, især ved at fremme det mikrobielle liv i jorden. Men at arbejde med tyngdekraften er også meget vigtigt her. Målet er at få det bedste ud af hver enkelt drue. Nogle af vinmarkerne på i alt 50 hektar dyrkes endda biodynamisk.