Vine fra Entre Deux Mers

Næsten en fjerdedel af hele Bordelais' vinareal ligger i regionen Entre Deux Mers øst for byen Bordeaux. Landskabet her er en fryd for øjet - kuperede vinmarker veksler med enge og skove, især i den sydlige del af regionen. I nord er der dog vinmarker, så langt øjet rækker. Den vidt forgrenede region var engang en højborg for hvidvinsproduktion - dengang, for over 70 år siden, da der stadig var flere hvide vinstokke i vinmarkerne i Bordeaux end røde. Med det "franske paradoks" og rødvinsboomet er andelen af hvide vinmarker i Entre Deux Mers-regionen også skrumpet i årenes løb til mindre end 10 procent. I dag dyrkes der stadig mindre end 2.000 hektar til vine med den officielle AOC-betegnelse "Entre Deux Mers", da vinen ifølge loven kun må bestå af hvide sorter og vinificeres tørt. Størstedelen af de vine, der dyrkes mellem Garonne og Dordogne, markedsføres dog som simpel AC Bordeaux eller AC Bordeaux Supérieur.

Ikke desto mindre er regionen kendt over hele verden for sine mousserende hvidvine, som passer fantastisk til regionens fiske- og skaldyrskøkken. De aromatiske og saftige Sauvignon Blanc-, Sémillon- og Muscadelle-sorter er perfekte til dette. I regionens storhedstid blev vinene dygtigt markedsført med fængende slogans som "Entre deux huîtres - Entre Deux Mers" (Mellem to østers - Mellem to mers). En rival til den sprøde muscadet fra Bretagne var født. Så vendte udviklingen gradvist - andelen af hvide vinstokke blev mindre og mindre på grund af den enorme efterspørgsel efter rødvin. Interessen for tørre hvidvine styrtdykkede, og det samme gjorde priserne. Et andet paradoks opstod: Bordeaux producerer nu nogle af de dyreste rødvine i verden, men samtidig nogle af de billigste hvidvine.

Det er en skam, for topkvalitetsvinene fra den lille, fine Entre Deux Mers-appellation - hvis vi skal være præcise i dag - er vidunderligt drikkelige og til en fantastisk pris. Du kan ikke forvente langdistanceløbere eller overdådige charmører à la Graves her, men du kan helt sikkert forvente saftige, friske hvidvine, der er perfekte til at nippe afslappet til på en varm sommerterrasse. Nogle vinproducenter, som f.eks. den unge Julien Ferran, producerer endda en virkelig storslået Entre Deux Mers, som faktisk minder lidt om rigtig gode hvidvine fra Pessac-Léognan. I sin prisklasse har vinen en uhørt klasse og en enorm aromatisk kraft. Det er godt gået! Måske er Entre Deux Mers lidt for undervurderet i disse dage!