Clos Louie

Merlot, Malbec, Carmenere og Cabernet Franc; de resterende 4 hektar er også over 60 år gamle. Ler-jernlag på ren kalksten, biodynamisk dyrkning, naturligt med græs og urter, så langt øjet rækker. Lerlaget over den tætte, til tider massive kalksten er kun ca. 30 cm højt. Udbyttet er ekstremt lavt på grund af vinstokkenes alder. Naturligvis foregår alt i hånden, stående og knælende, alt afstilkes i hånden og sorteres i hånden på bordet. Derefter kommer det i et sukkervandsbad kaldet en "drøm" (densimetrisk bad) for at måle og sortere umodne bær fra. Dette er nu "state of the art" i Bordeaux, og de har lært det af deres ven og rådgivende ønolog Duclot. Der bliver ikke sjusket med noget her, og kvaliteten er så unik i Castillon, at Clos Louie stilmæssigt kan sammenlignes med Chateau Ausone i Saint Emilion. Og den venlige nabo Eric i Saint Emilion (den direkte nabo er Chateau Valandraud) kan simpelthen tage tre gange så meget for den samme kvalitet alene på grund af appellationen. Høsten på Clos Louie finder sted i slutningen af september og senest i begyndelsen af oktober, på linje med alle biodynamiske vinbønder, takket være den tidligere modning af druerne. Vinmarken er beplantet med op til 6.500 vinstokke, og der er mindre end 5.000 flasker i alt. Vingården er certificeret økologisk, og vingården ligger i kommunen Saint-Philippe-d'Aiguille. Det økologiske arbejde begyndte i 2003, men certificeringen blev først opnået i 2012. Ønologen i dag er den berømte Thomas Duclot, som er nævnt ovenfor, og som ikke kun er ven med Chateau Jean Faure, men også den klare nummer et blandt alle økologiske viceværter hos Cheval Blanc og mange andre berømtheder. Ejerne hedder Pascal og Sophie Lucin-Douteau, men Pascal er stadig nødt til at arbejde for andre vingårde som sin hovedbeskæftigelse, for 5 hektar Castillon er ikke nok for familien. Men det er klart, at der næppe findes noget bedre i hele Bordelais, når det gælder denne overjordiske kvalitet.